82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

김치가 검어지는건 소금때문인가요?

| 조회수 : 4,497 | 추천수 : 74
작성일 : 2010-11-24 08:52:45
열무김치랑 알타리 담아 봤었는데 담을때는 괜찮았는데 익으면서 김치가 검어졌었어요.
겉절이 몇번 성공하고는 검어지는 김치 때문에 김치 도전 안하다가 이번에 김장 할려고 덜컥 절임배추등 모든재료 다 새로 사서 준비해놓았는데 또 검어질까봐 겁이나네요.

혹시 김치가 검어졌던  이유가 소금일까요?
생협에서 천일염 사다가 썼었는데
천일염이 엄마들이 쓰는 그 회색빛 도는 왕소금이 아니라 아주 뽀얗던데요.
이게 문제 였었을까요?

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. remy
    '10.11.24 9:04 AM

    고춧가루요..
    고추가루가 나쁘면 나중에 김치가 시커멓게 변하죠..

  • 2. 마루
    '10.11.24 11:03 AM

    혹시 생새우 넣으셨나요? 맛있다고 생새우 많이 넣으면 갈수록 색이.. 나중엔 자짱소스에 버무린것 같은 느낌이 들정도로 까맣던데요..

  • 3. 마요
    '10.11.25 2:13 PM

    혹시 배를 많이 넣어도 그렇지 않을까 저 혼자 생각해봅니다.
    배 까서 두면 시커멓게 되는거 같아서요.
    멸치액젓 많이 넣어도 검은빛 돌더라구요.

    그리고
    저의 경험, 김치냉장고 시원찮아도 김치가,그러니까 김치에 배추 자체가 거무스름하게 되더라구요.
    배추를 씻어봐도 거무스름하게요.

    그런데 정확히 요거다 하고 원인을 모르겠어요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
45477 천지연 갈비집 10분전 2023.10.06 2,290 0
45476 비맞은 토란 줄기 버릴 수밖에 없나요 청죽 2023.10.04 817 0
45475 *수박처단* 볶음김치 만들 때 1 동글이 2023.09.27 972 0
45474 청귤청을 했어요~ 헤이루 2023.08.30 945 0
45473 소고기에 기름이 너무 많은데... 손질하고나면 먹을게 있나 싶을.. 마리 2023.07.31 1,146 0
45472 유통기한 지난 엿기름가루 구름배 2023.03.31 2,878 0
45471 백설탕 1T 스푼과 1t스푼은 각각 몇그람정도 될까요? 1 박병우 2023.02.22 3,731 0
45470 만두속만들때 배추 절이는거와 삶는거 오즈 2023.01.18 1,928 0
45469 백숙(삼계탕)위에 우유막 같은게 생기는게 정상인가요? hera 2022.10.18 1,705 0
45468 닭봉 피.,.ㅠㅠ 1 오예쓰 2022.09.24 2,247 0
45467 간장으로 장아찌 담글 때... 4 oo지니oo 2022.03.27 9,667 0
45466 양념고기할때 재워서 하는게 나아요? 아님 따로 하는게 나아요? 금동이네 2022.02.14 8,981 0
45465 락앤락 안의 성애? 왜 생기는 건가요? 너무슬퍼요 2022.01.24 9,162 0
45464 알토란에 이보은의 동치미 해조신 분들 어때요? shu 2022.01.22 8,877 0
45463 생크림 유통기한 어느정도일까요 나약꼬리 2022.01.09 9,316 0
45462 시중에 파는 소스 요리할 때 써야 되는 건가요? 너무슬퍼요 2021.12.29 8,334 0
45461 간장게장 이거 뭔가요 ? 2 letsgo2008 2021.08.11 13,008 0
45460 장아찌가 너무 짠데.. 2 rulralra 2021.06.01 10,141 0
45459 블루베리 쨈 망했나봐요. 2 진호맘 2021.05.21 10,440 0
45458 비오는데 1 비온 2021.05.16 9,701 0
45457 삼계탕에 쓰는 명주실 질문 1 APAPAP 2021.05.02 9,154 0
45456 노인반찬 7 에머랄드 2021.05.01 16,619 0
45455 전기오븐에 빵을 구우면 밑바닥이 너무 까맣게 되네요 2 다알리아 2021.01.10 9,806 0
45454 비트효소만들고 남은 비트찌꺼기는 무얼하면 좋나요? 2 별바우 2020.12.15 10,240 0
45453 생선구워서 냉동보관했다 먹는 방법 괜찮을까요? 2 김치깍두기 2020.12.05 15,025 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>