82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 김치가 검어지는건 소금때문인가요?

| 조회수 : 3,913 | 추천수 : 74
작성일 : 2010-11-24 08:52:45
열무김치랑 알타리 담아 봤었는데 담을때는 괜찮았는데 익으면서 김치가 검어졌었어요.
겉절이 몇번 성공하고는 검어지는 김치 때문에 김치 도전 안하다가 이번에 김장 할려고 덜컥 절임배추등 모든재료 다 새로 사서 준비해놓았는데 또 검어질까봐 겁이나네요.

혹시 김치가 검어졌던  이유가 소금일까요?
생협에서 천일염 사다가 썼었는데
천일염이 엄마들이 쓰는 그 회색빛 도는 왕소금이 아니라 아주 뽀얗던데요.
이게 문제 였었을까요?

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. remy
    '10.11.24 9:04 AM

    고춧가루요..
    고추가루가 나쁘면 나중에 김치가 시커멓게 변하죠..

  • 2. 마루
    '10.11.24 11:03 AM

    혹시 생새우 넣으셨나요? 맛있다고 생새우 많이 넣으면 갈수록 색이.. 나중엔 자짱소스에 버무린것 같은 느낌이 들정도로 까맣던데요..

  • 3. 마요
    '10.11.25 2:13 PM

    혹시 배를 많이 넣어도 그렇지 않을까 저 혼자 생각해봅니다.
    배 까서 두면 시커멓게 되는거 같아서요.
    멸치액젓 많이 넣어도 검은빛 돌더라구요.

    그리고
    저의 경험, 김치냉장고 시원찮아도 김치가,그러니까 김치에 배추 자체가 거무스름하게 되더라구요.
    배추를 씻어봐도 거무스름하게요.

    그런데 정확히 요거다 하고 원인을 모르겠어요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47545 간장으로 장아찌 담글 때... 2 oo지니oo 2022.03.27 5,504 0
47544 양념고기할때 재워서 하는게 나아요? 아님 따로 하는게 나아요? 금동이네 2022.02.14 5,473 0
47543 락앤락 안의 성애? 왜 생기는 건가요? 너무슬퍼요 2022.01.24 5,583 0
47542 알토란에 이보은의 동치미 해조신 분들 어때요? shu 2022.01.22 5,468 0
47541 생크림 유통기한 어느정도일까요 나약꼬리 2022.01.09 5,668 0
47540 시중에 파는 소스 요리할 때 써야 되는 건가요? 너무슬퍼요 2021.12.29 5,443 0
47539 깍두기가 너무 달게 됐는데 탄산수 넣어도 될까요 알감자 2021.10.20 5,831 0
47538 간장게장 이거 뭔가요 ? 2 letsgo2008 2021.08.11 9,073 0
47537 장아찌가 너무 짠데.. 2 rulralra 2021.06.01 6,778 0
47536 블루베리 쨈 망했나봐요. 2 진호맘 2021.05.21 7,221 0
47535 비오는데 1 비온 2021.05.16 6,922 0
47534 삼계탕에 쓰는 명주실 질문 1 APAPAP 2021.05.02 6,134 0
47533 노인반찬 7 에머랄드 2021.05.01 11,898 0
47532 전기오븐에 빵을 구우면 밑바닥이 너무 까맣게 되네요 1 다알리아 2021.01.10 6,730 0
47531 비트효소만들고 남은 비트찌꺼기는 무얼하면 좋나요? 2 별바우 2020.12.15 7,251 0
47530 생선구워서 냉동보관했다 먹는 방법 괜찮을까요? 2 김치깍두기 2020.12.05 8,496 0
47529 소등심으로 미역국 2 진호맘 2020.09.20 8,391 0
47528 곰팡이가 핀 마늘쫑 먹어도 되나요? 2 구름배 2020.09.11 7,879 0
47527 티라미스 다시 만들기 2 애이불비 2020.09.08 7,086 0
47526 질문) 조선간장(=국간장) 어디 것이 맛있는가? 5 sunny 2020.08.23 8,602 0
47525 설기떡이 안익은듯 쌀가루가 날려요 1 셀렘 2020.06.15 6,810 0
47524 명이장아찌 만들고 남은 간장물 3 진호맘 2020.05.14 8,747 0
47523 화조유 사용법 궁금합니다 ~ 3 jasmintiger 2020.05.07 10,871 0
47522 매실청 살리기 5 훈이엄마 2020.04.24 7,516 0
47521 팥밥 설있었어요... 1 smoodie 2020.04.16 6,452 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>