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요리물음표

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제 목 : 갈비찜 말인데요...

| 조회수 : 2,119 | 추천수 : 129
작성일 : 2010-04-22 16:07:07
jasmine 표 갈비찜 하려고 하는데요..
끓는 물에 데쳤더니 핏물이 빠져서 그런가 샀을 때보다 중량이 줄어들더라구요..
데친 후의 중량에 맞게 계량하는 게 맞겠죠?
음식의 길은 왜케 멀고도 험하답니까.. ㅠ.ㅠ
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. jasmine
    '10.4.22 5:51 PM

    네...데친 후 중량으로 양념하세요.
    데친 후 고기가 오그라들어서 더 적게 느끼셨을 것 같네요.
    데치지않고 양념하는 사람도 많은데 데쳐주면 고기 사이사이에 있는 기름이 녹아나오고
    아무래도 뼈는 사골끓일때처럼 한 번 데쳐서 불순물을 버려주는게 깔끔하더라구요.

    험난한 길도 한 번 가보면 그 다음에는 비단길이 될 수도 있답니다....ㅋㅋ

  • 2. 새옹지마
    '10.4.22 9:15 PM

    요리는 즐겁지만 뒷정리가 힘들어요
    그래서 요리사가 되면 설겆이는 신참이 하니 좋아요

  • 3. 욜씨미~
    '10.4.22 11:15 PM

    답변 감사해요.. jasmine님께서 직접.. 호호
    양념 쟀는데.. 맛있겠죠? 어머님 생신상에 올릴건데.. 기대반, 걱정반이네요~ ^^

  • 4. 클라라슈만
    '10.4.23 12:33 PM

    우리집에서도 아주 인기있는 반찬이예요.
    다음주쯤 저도 하려고 생각중이지요. 맛난 갈비찜 하시길...

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