안녕하세요,
제가, 코스트코에서 크림치즈 완전 커다란거 한팩을 샀거든요.
근데, 유통기한도 좀 길고해서, 두고두고 먹으려고하는데,
보관을 냉동보관해도 되나요?
만약 냉동보관해야한다면, 작게 잘라서 일일이 포장하는데 나은가요,
아님 큰덩어리로 냉동보관하는게 나은지요.
욕심이 화를 불렀습니다...;;
요리물음표
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크림치즈 보관법
돌돌말린계란말이 |
조회수 : 19,232 |
추천수 : 69
작성일 : 2009-08-31 10:16:38
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9 개의 댓글이 있습니다.
1. 데뷔진맘
'09.8.31 12:31 PM크림치즈는 냉동보관하심 안되는데요. 냉장보관하시고 치즈케익 만드심 확 줄어들어요.
2. 껄렁이
'09.8.31 3:37 PM소분해서 냉동보관해서 사용하심됩니다
쓰기 하루전날 냉장고로 옮겨두면 딱 알맞게 해동되요
케익같은거 구워도 전혀 이상 없음~3. 빨강머리앤
'09.8.31 4:55 PM저는 냉장보관했다가 곰팡이나서 다 버렸는데..
좋은정보 감사합니다.4. 민구맘
'09.8.31 7:11 PM크림치즈는 냉동보관하면 치즈케익할때는 괜찮은데요.
빵에 넣으면(예를들어 호두치즈앙금빵의 경우) 맛은 괜찮으나
보기가 영~ 아니에요. 알갱이알갱이져서...개구리알 먹는 기분이라고 해야하나요...ㅡㅡ;;;;
케익에만 넣으신다면 그래도 괜찮겠지만...빵이나 기타 다른곳에 넣으신다면...냉장보관만 하심이 좋을듯 싶어요.5. 수라야
'09.8.31 9:40 PM - 삭제된댓글민구맘님 의견처럼 크림치즈 냉동했다 꺼내면 유청이(?-신맛나는 물) 분리되어서
내용물이 버슬버슬 해지는데요,그럴땐
1.큰 그릇에 물 조금 넣고 불에 올린후
2.크림 치즈를 물그릇보다 작은 그릇에 담아
3.(1)번 속에 넣고 으깨주면(=중탕시키면)
덩어리가 풀어져요.
(신맛나는 물로 농도 조절)
치즈 값이 비싸서 저도 큰덩어리로 구입하는데
바로 다 사용하는게 제일 좋지만..아쉬운대로 냉동해서 사용합니다.6. 초코봉봉
'09.9.1 4:00 PM냉동실에 넣었던 크림치즈 식감이 좋지않은 건
해동 시간이 충분하지않기 때문이에요.
냉동했던 크림치즈는 더 빨리 상하니까
해동을 김냉에서 천천히 하면 식감도 괜찮고
온도차가 서서이 일어난거라 보관기간도 좀 더 늘어나죠.
크림치즈 해동시엔 아주 천천히 해동한다는 생각 하시면 되요.7. 껄렁이
'09.9.1 8:42 PM초코봉봉님 말씀이 맞습니다
해동시간이 충분해야 잘 풀어져요
쓰기전날 냉장고로 옮기면 딱 맞게 해동됩니다8. 껄렁이
'09.9.1 8:43 PM참고로 저는 생이스트도 냉동보관해서 쓰는데 빵만 잘구워집니다
유통기한 짧은건 무조건 냉동고로 밀어넣고 봅니다9. 돌돌말린계란말이
'09.9.2 1:22 PM아, 너무너무 감사합니다. 좋은정보들. 답변들.
얼른 소분해서, 냉동시켜놓아야겠어요.
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