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요리물음표

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제 목 : 찹쌀 도넛...

| 조회수 : 2,181 | 추천수 : 16
작성일 : 2009-02-24 11:37:30
내일 필요해서 앙금 넣은 첩쌀 도넛을 만들려는데 만들어두면  굳을려나요? 집에서 도넛 해보신분들 답변 꼭 부탁드려요
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 오렌지피코
    '09.2.24 2:34 PM

    절대로 미리 해두시면 안되요. 하루는 커녕 한나절도 안가요. 딱딱은 둘째치고 기름을 흡수해서, 뭐라 그러나... 끈적?? 눅눅??? 하게 되요.
    밖에서 파는 도넛, 때깔이 죽이고 오래 놔둬도 식감이 좋은 비법이 마가린이나 쇼트닝에다 튀기는 거래잖아요. 집에서는 식용유에다 튀기니까 튀기고나서 막바로 먹지 않으면 꽝이랍니다.
    절대로 비추입니다.

  • 2. 홍홍
    '09.2.25 11:50 AM

    반죽만 미리 해놓으시는건 어떨까요?
    크리미님이 레시피 올려놓으신걸 보니
    반죽을 하룻밤정도 숙성시켜놓고 튀기시더라고요.

  • 3. so67121
    '09.2.25 12:35 PM

    감사합니다. 남편이 아침에 일찍 나가기 땜에 전날 튀겨야거든요. 어제 오후에 튀겨서 경비아저씨랑 옆집 꼬마들도 가져다 주엇네요. 남편도 아침에 몇개 싸주고...(비닐에 꼭꼭 묵어 놨었는데) 근데 찹쌀인줄 알았는데 맵쌀인지 쫄깃거리지도 않고 제과점 생도너츠 아시죠? 꼭 그런 식감이더군요.

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