두부만들때요

[지앵이]

밖에서 파는 순두부처럼안되고 왜 몽글거리는게 자잘하게 될까요
글구 두부가 넘 퍽퍽해요
어떻게 하면 부드럽게 될까요

[hyeyeonji]

원래 집에서 만든건 별로 부드럽지 않습니다. 그리고 몽글거리고 자잘하게 된거라면 응고제를 넣고 나서 너무 많이 저어주셔서 그렇습니다...
순두부를 집에서 만든다면 절대로 매끈하고 예쁜 시판순두부를 만들려고 하시면 안됩니다;;; 사실 몽글몽글한걸(응고 후) 통째로 볼에 담아서 물과 함께 뒀다가 찌개 끓일때 큰 숟가락으로 푹푹 떠서 넣으면 맛은 훨씬 고소하고 찌개에 들어가면 다 입에서 녹습니다. 진짜 맛있어요... 파는 순두부는 예쁘겠지만 맛이 너무 밍밍하거든요..

[remy]

가는 것 때문에 그래요. 집에서 믹서기로 백날 갈아도 멧돌이나 두부용콩가는 기계 못따라가요.
생콩이 갈아져서 죽처럼 나오게 만들어야 두부도 부드럽게 나옵니다.