82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 매실뜨고 난 후 몽글몽글

| 조회수 : 2,115 | 추천수 : 12
작성일 : 2008-11-10 08:38:13
매실 뜨고난 지 한달 좀 넘은 것 같은데요
매실액이 점점 색이 진해지길래 후발효가 잘 되고 있군 하며 혼자 좋아하고 있던 찰라..
오늘 아침에 뭔가 이상해서 뚜껑을 열어보니
하얀 골마지는 아니고.. 뭔가 몽글몽글 한 투명하면서 약간 히끄무레한 그 무엇이
수면위에 주욱 떠있는것을 발견.. 왠지 곰팡이 같다는 이 생각은..ㅜㅜ
이거 우짤까요.. 10킬로나 담궜는데..
아직 멋지게 발효가 잘 안된건 아닐까요?
누구는 끓이라던데 그러면 몸에 좋은 효소들이 다 죽는거 아닌가요..ㅜㅜ 발효도 그치고..
그냥 매실도 없는데.. 설탕을 더 투하해도 안될 것 같고....
무슨 방법이 없을까요?
살려주십셔..  제 매실을.. ㅠㅜ
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 세옹지마
    '08.11.11 12:46 AM

    지금이 몇 월 달인데 매실 뜬지 한달? !!!!!!!!!

    우리가 먹는 곰팡이균은 흰색, 파랑, 회색, 검정 입니다

    검정은 아주 좋지 않은 균입다 흰색은 먹는 좋은 균입니다

    너무 걱정마시고 설탕을 더 넣으시고 그냥 두시면 없어집니다 있어도그 냥 드세요
    자 문제는 공기입니다 어디에 보관을 하고 있나요 통풍이 잘드는 시원한곳 햇볕은 싫어요
    된장 고추장은 햇볕이 더는 곳
    된장고가 넉넉하면 유리병을 모아서 몇 개씩 냉장고에 보관하세요 따뜻하면 몽글몽굴 계속 그냥 두면 상큼한 맛이 조금 떨어지고 약간 덜 상큼 절대버리면 안되요 요리 할실때 어느 곳이든 넣어면 좋아요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47674 매실청을 담가놓았는데 색이 이상하네요... qkqh 2019.05.15 178 0
47673 간장에 곰팡이 모카커피 2019.05.12 200 0
47672 쪽파김치가 너무 짜요 1 구름배 2019.04.16 486 0
47671 혹시 고사리 요리 잘 하시는 분 계시면 3 해남사는 농부 2019.03.21 2,502 0
47670 돈까스 포함 튀김 고수님들 봐주세요 2 imsoseona 2019.03.21 648 0
47669 김치 outofbox 2019.03.17 413 0
47668 갓김치에서 흙내가 나는데 어떡하죠, 산하 2019.01.28 1,055 0
47667 대구탕 했는데 고니가 흐물해요 2 진호맘 2019.01.24 1,088 0
47666 시금치 보관법 포도나무 2019.01.23 912 0
47665 흙보리쌀로 밥하는법 알려주세요. 토토짱 2019.01.19 616 0
47664 미원 1 숲과산야초 2018.12.25 1,254 0
47663 굴 1kg이면 얼만큼인가요?ㅠ 3 마리07 2018.12.08 1,209 0
47662 동치미가 안익네요 ㅠㅠ 1 벼리 2018.12.08 1,172 0
47661 야채국 숲과산야초 2018.11.30 829 0
47660 매운 생선시래기조림 어떻게 하면 맛있나요? 호수의별 2018.11.24 1,131 0
47659 생강청 급 질문! 꿀맘 2018.10.26 1,441 0
47658 모과차요 1 주마 2018.10.15 1,208 0
47657 마늘쫑 장아찌 간장 이영진 2018.10.15 1,102 0
47656 살아있는 전복 김치냉장고에서 얼마나 보관될까요? 1 행복나눔미소 2018.10.11 1,546 0
47655 테팔 그릴에 생선 구우면 냄새 안배나요? 좋은풍경 2018.08.31 1,013 0
47654 콩국수 질문 2 sky 2018.07.28 2,296 0
47653 열무김치 담글때 찹쌀풀 대신할수 있는게.뭐가 있을까요? 2 필로소피아 2018.07.16 4,174 0
47652 껍질 얇고 폭신한 튀김옷은 비법이 뭘까요? 2 얼음동동감주 2018.06.12 2,623 0
47651 코코넛 슬라이스 생으로 먹어도 되나요? 2 김나래 2018.06.06 1,923 0
47650 소래포구 생새우 사러 가시는 분 있나요? 하늘물빵 2018.06.01 2,343 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>