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요리물음표

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제 목 : 제빵기에 빵을 굽는데..

| 조회수 : 2,782 | 추천수 : 13
작성일 : 2008-09-11 13:15:19
발효가 잘 안되네요..우유가 차면 안된다해서 렌지에 돌렸는데오..쌀식빵 믹스여서 그런가요..

제과점에서 파는 것처럼 그렇게 안부풀어요..

어떻게 해야 하나요..

오성제빵기 써요..
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 치즈케이키
    '08.9.11 10:04 PM

    쌀식방이 살짝 덜 부풀긴 하는데요...

  • 2. 무지개
    '08.9.11 11:35 PM

    원래 제빵기에서 굽는 빵은 제과점 빵과 같이 잘 부풀고, 촉촉한걸 기대하면 안되요;; 그래서 대부분 제빵기로 반죽만 하고 2차발효랑 성형은 따로 해서 오븐에서 굽는답니다.. 그래도 제과점빵과는 약간의 식감차가 있답니다.. 가정용 제빵기는 업소용 제빵기를 따라 갈 수가 없잖아요.. 그래도 좋은 재료로 안심하고 먹을 수 있어서 좋아요^^ 제빵기에서 빵이 잘 안부푸는건 이스트의 문제도 있을 수 있으니 확인해 보세요.. 보통 오뚜기 이스트 사용하시는 분들은 거의 실패 하시던데요.. 샤프 드라이 이스트가 좋구요.. 또 같은 이스트라도 보관을 잘못해 변질되면 발효가 잘 안되요..

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