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요리물음표

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제 목 : 휘핑크림(동물성) 냉동해도 괜찮을까요?

| 조회수 : 2,678 | 추천수 : 34
작성일 : 2008-04-01 19:41:27

휘핑크림이 식물성이랑 동물성 있잖아요.

동물성 휘핑크림으로 까르뽀나라, 크림치즈 만들걸로 사려는데 코스트코에서 1리터짜리 2개 묶음 사려고 합니다.

제가 알기론 이런 유제품은 냉동시키면 물과 유지방이 분리되서 맛, 식감이 떨어지고 특히 제빵할때는 안좋은걸로 알고 있거든요.

근데 앞에 말했듯 까르뽀나라나 크림치즈 용 역시 마찬가지 일까요??
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. fiz
    '08.4.1 9:10 PM

    제빵할때는 쓸수 없지만 까르보나라 만들때는 괜찮아요.
    크림치즈용은 잘 모르겠는네요.

  • 2. 이맘고
    '08.4.1 10:21 PM

    fiz님 감사해요. 도움 됬어요. 크림치즈도 만들때 우유랑 같이 끓이고 하니 될 것 같네요.

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