20%소금물은 어떻게 만드나요

[sos]

갓 김치 담그려고  요리책을 보니까 20% 소금물에
담궈두라는데  소금물을 어떻게 만드는지 모르겠어요

[onion]

w/w 방식으로 하면, 소금물 100g 중에 소금이 20g 있으면 됩니다.
즉 물 80g=80ml 에 소금 20g 넣어주시면 되지요.
1L의 소금물은 물 800ml에 소금 200g 을 섞어 녺이시구요.

[remy]

보통 집엔 저울이나 계량컵이 없죠..
그치만, 비율이라고 보심 되요..
만약 유리컵이나 밥그릇이나 대접등으로 잰다면
물 4컵에 소금 1컵.. 이렇게 섞으심 됩니다..
양이 많아 물 1말(20리터)이나 2말 이렇게 되면 맛에 차이가 크겠지만
김치 한두단 재울 정도의 소금물이라면 저렇게 하셔도 큰 차이 없습니다.

[산.들.바람]

윗님들 말씀이 정답입니다만...
제가 쓰는 무시칸(?) 방법도 있습니다....^^

더운 여름철이 아니면....포화 소금물의 염도는 20 도 어림이 된답니다.

그러니까....적당히 물을 잡고 소금을 웬만큼 넣어 훼훼 젓어서
물에 녹지 않고 남는 소금이 있을 정도가 되면 20%의 소금물이 되는 셈이지요....^^

절이는 방법을 적은 분이 그래서 20%를 언급하신 것일 겁니다.