초보자 김장담그기 도와주세요

[유리공주]

전 결혼14년찬데 아직 김장을 담가본적이 없어요,,,,,,도와주세요,,이번에 집에서 많진 안지만 5포기정도 담가 먹어보고 제대로 되면 내년에 좀더 마니 담가 먹을려구요,....이때까진  시댁에서 가져다 먹었어요,,,계속 시댁만 의지할순 없잔아요,,,나이가 몇인데,,,,,,,미안해서리.....

[청웅사랑]

일단 속이 꽉찬 배추를 5통 고르시고요 배추 한통당 한컵정도의 소금을 속에 뿌려 절이세요.
(배추절일때 소금물에 살짝 적셔서 켜켜이 소금 뿌리는건 아시죠')
한두시간 절이다 골고루 뒤집어주시고요..
배추가 다 절여질때까지 양념 준비하세요

1) 마른고추5근 (물에씻어 꼭지 떼고 반으로 자른다), 마늘, 양파,생강, 찬밥한덩어리... 를 방앗간에 가서 갈아오세요.. 마늘넉넉히 넣고 양파는 중간크기 3개는 밥은 큰숱가락으로 하나반

2) 쪽파, 당근, 양파, 무우는 채썰거나 먹기좋은 크기로 썰어서 준비

3) 1번 고추간거 + 2번 야채+ 설탕+액젓+ 조미료약간(취향따라) + 소금(양념의 간을보고 약간)

4) 배추는 잘 절여졌으면 흐르는 물에 여러번 씻어서 물기를 빼주세요

5) 절여진 배추에 3번의 양념을 켜켜이 넣어가면 버무려주세요.
(양념은 꼭 맛을 보세요 짜거나 싱거울수 있으니까요
만약 배추가 짜게 절여졌다면 양념을 싱겁게 하세요)

[초코봉봉]

다 담그고도 짜면
다시마 국물을 우려내서 간을 맞춰보세요
맛도 있고 짠맛도 줄일 수 있어요^^

저도 처음 김치담그기 두려웠는데
이젠 제 맘대로 맛을 낼 수 있으니
더 좋더군요^^

[또야]

저도 처음으로 김장해보려는데 도움이 되었어요
덕분에 잘 배워갑니다^^

[거미]

조금더 추가 하자면...양념에 (간사과+간배+갈은양파+매실액+새우젓+생새우(시원함)+액젓)
천연재료를 갈아넣으면...깊은맛이 납니다..(김장은 양념이 많이 들어가야 제맛이 납니다..~^^)