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요리물음표

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제 목 : 엔초비 만드는 법 부탁합니다.

| 조회수 : 2,613 | 추천수 : 19
작성일 : 2007-08-27 18:19:47
호주 사는 친구가 메일로 부탁을 해 왔내요.
엔초비 만드는 법을 알 수 없냐구요.

그곳에서 언어도 잘 안 통하는데다 시골이라 사람도 별로 없어 알 길이 막막한가 봅니다.
멸치젓처럼 담갔더니 멸치눈이 똥글똥글 삭지도 않았다고 하내요.

어떤 상황인지 나도 안 담아봐서 모르고
혹시 엔초비 직접 담가 보신 분 계시거나 아님 레시피 알고 계신 분 있으면 꼭 알려주시면 고맙겠습니다.
morihwa (morihwa)

전업주부를 탈피하고자 몇 년동안 다채롭게 즐기던 취미생활 접어두고,그나마 잘 하는것 하자 다짐하며, 요리에 몰두하고 있습니다. 음식관련 자격증 7개가 목표이고, 이제 1개만 남았습..

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. Bellissima
    '07.8.29 8:32 PM

    이탈리아 엔초비 말씀하시는건가요?
    여긴 머리,꼬리 떼고 배갈라 펼쳐서 소금 듬뿍 뿌리더라구요..

  • 2. morihwa
    '07.9.3 12:04 PM

    감사합니다.
    머리채로 담그는게 아니고 그렇게 하는거군요.
    지금 이태리에 계시나봐요?
    소금 뿌리고 얼마만에 올리브유에 재워야 하는지를 몰라서 그러는데
    번거롭더라고 아는곳에 혹시 집에서 만드는 법 레시피 알 수 있다면 부탁드려도 될까요?

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