미소된장국 어케 끓이나요?

[라면]

일식집에서 먹는 미소된장국 어케 끓이나요?

[82cook]

일단, 미소된장을 사야겠지요.
멸치나 다시마육수 내신 후에 미소된장을 취향에 맞게 넣고 한 번 후르르 끓여내면 됩니다.
육수가 없다면 맹물로 끓이셔도 크게 관계없구요.
미소된장은 물 1컵에 밥수저로 1개 정도 넣어보세요.
너무 진하다 싶으면 물을 더 넣어주면 됩니다.

여기다 불린 미역이나 잘게 썬 두부, 송송 썬 쪽파 조금 올려주면 더 좋구요.
물이 끓을때 혼다시를 소량 넣어주면 맛이 풍부해집니다. 미소된장 파는 곳에서 살 수 있어요.

[소나기]

미소된장에는 가스오부시가 잘 어울립니다. 거름망에 넣어서 우려내는 정도로만 끓여주면 맛이 금방 살아나요. 가스오부시는 말린 참치인데 얇게 저며 썰어져서 말린것입니다.