요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
들기름으로 부쳤더니 거품이 생겨요
나인나인 |
조회수 : 4,252 |
추천수 : 4
작성일 : 2007-07-15 20:06:37
식용유가 다 떨어져서 계란후라이와 동그랑땡을 들기름으로 했어요
맛은 훨씬 좋던데 동그랑땡이 모양이 없어요....
거품들이 생겨서 폼이 좀 안나더라구요 들기름으로 하면 원래 이렇게 거품이 생기는건가요 아니면 제가 뭘 잘 못한건가요
생각보다 맛은 좋아서 들기름을 종종 써도 좋겠다 싶었는데 동그랑땡 손님상에 내놓긴 거품이 좀 많은듯해요
요리고수님들의 가르침을 바랍니다...
들기름 몸에 좋은거 맞죠?
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 들기름으로 부쳤더니 거.. 3 2007-07-15
- [요리물음표] 뱅어포 어디서 구입하시.. 1 2007-03-28
- [요리물음표] 매실 엑기스 어떻게 짜.. 4 2006-09-23
- [요리물음표] 갈비탕 맛있게 끓이는 .. 5 2006-08-28
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 승현맘..
'07.7.15 8:33 PM저희 친정엄마가 간혹 들기름으로 전을 붙혀주시는데요.
그때도 거품이 나더라구요.
원래 거품이 나는 모양이예요.2. 가을
'07.7.15 8:45 PM저도 들기름으로 하면 맛은좋은데 거품이 나더라구요 어떤분이 발열점이 다른 기름보다 낮아서 그렇다고하던데요 맞는말같네요 그래도 맛은 더있어요 식용유와 섞어서 해보세요
3. 미서
'07.7.17 4:55 PM발열점이 낮아서 그러는거 맞구여..
참기름으로 튀김을 하지 않는게 단지 비싸서만은 아니라구...
식품화학시간에 교수님설명 생각이 나네요...
볶아서 짠 기름종류는 발열점이 낮아 전,튀김이 안되여...
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N