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요리물음표

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제 목 : 매실..울고싶어요ㅠㅠ제발 답변 좀 부탁드릴꼐요

| 조회수 : 2,564 | 추천수 : 4
작성일 : 2007-07-10 23:13:31
2주전에 매실8kg 액기스 유리병2개에 담갔거든요
글구 일주일 전에 한번 다 저여 줬구요
이때까지는 괞찬았구요 설탕봉지두 올려줬어요 밀봉두 잘 하구요

글구 일주일 후 오늘 보니까 맨위떠있는 매실에만 (액에체 담궈지지 않은매실)
여러개가 하얗게 점박이가 생겼어요 먼지같은 하얀점박이들이요...많지는 않아요
매실 주변에 하얗게 점박이들이 있어요 이거 곰팡이 맞는 거겠죠?ㅠㅠ

손을 넣어보니 맨아래 설탕이 많이 있길래 같이 다 저어 줬어요
***곰팡이 핀거 안 버리구요 *** 글구 설탕봉지 다시 올려주고 뚜껑 닫았습니다

82검색해보니   매일 저어주는 거네요.. 매일 저어주는건지 몰랐습니다
다른분 곰팡이 핀 사진들도 보니 제껏은 곰팡이로 보이지두 않아서요
곰팡이가 맞다면요, 곰팡이 핀매실꺼 그냥 설탕이랑 같이 저여줬는데 .

아직 2주 밖에 되지 않아서 괘안은건지....
먹으면 안되는건지... 이미 저여줘서 어찌 할 바를 모르겠습니다
다 버려야 하는건지... 그냥 우선 나둬야 되는건지 ...
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 전성민
    '07.7.11 8:41 AM

    나중에 (100일후) 건지고 나서 한 번 끓여서 냉장 보관하고 먹으면 괜찮아요..
    전 항상 한 번 끓인 후에 먹기시작하거든요

  • 2. 사이
    '07.7.11 10:37 AM

    합천매실원액 유선정입니다..^^

    살짝만 핀 곰팡이는 그냥 저어주셔도 상관없습니다.
    만은 분들이 설탕주머니로 눌러주시던데..저희는 대량으도 담궈도 절대 눌러주지 않아도 아무문제없어요. 설탕이 많이 녹으면 매실이 위로 떠는 것도 당연한 것이기에 그냥 간혹 한번씩 저어주기만 합니다.
    그러다 어떤놈은 가라앉고 어떤놈은 100일이 지나도 떠있을때가 있는데도 물론 아무문제 없고 액만 잘나옵니다.. 매일매일 저어주시지않으셔도 무방하니 안심하시기 바랍니다.
    그럼 맛나게 담그셔서 시원하고 건강한 여름나시기바랍니다..^^

  • 3. 만불맘
    '07.7.11 12:15 PM

    설탕양이 적은건 아닐까요? 해마다 매실 담그는던 눌러 주지도 않고 한두번 저어주는게 다인데. 곰파이핀적은 없어요.설탕을 좀더 넣고 저어주심이 ...서늘한곳에 보관 하셨지요?

  • 4. 안수연
    '07.7.11 1:02 PM

    예 답변 정말 감사드립니다
    얼마나 조마조마했던지요,,,한시름 놓았어요
    전성민님, 사이님, 만불맘님, 댓글 감사드립니다

  • 5. 사이
    '07.7.11 1:53 PM

    설탕 비율이 작다고해서 거품이 생기는건 아닙니다^^
    저희제품은 예)매실10kg:중백7kg 만 배합하여 담궈 판매를 하거든요..^^
    요즘 웰빙과 다이어트를 생각하시는분들이 많으셔서..^^
    거품은 자연적인겁니다..^^

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