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요리물음표

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제 목 : 돼지갈비찜할때.... 걸러낸 기름 처리는 어떻게 하나요?

| 조회수 : 2,713 | 추천수 : 7
작성일 : 2007-06-14 13:23:07
지금 돼지갈비찜을 할려구요....
갈비를 살짝 데쳐낸 기름기 불순물과 다시 삶으면서 나오는 기름 걷어낸거....
이게 양이 좀 많은데 그냥 개수대에 버리고 뜨거운물과 주방세제좀 흘려보내면 될까요?
아님 변기에????? ^^;;;
어떻게 처리해야할지 고민이에요...
키친타월로 기름기만 흡수시켜서 버리고 물을 따라 버리면 될까요???
방법 좀 알려주세요......

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 산.들.바람
    '07.6.14 2:05 PM

    모두 모아서 적당히 식힌 다음에 냉장고에 넣어 두시면....
    우선 기름이 단단하게 굳는답니다.

    그러면 밑에 물은 그냥 개수대에 버리시면 되구요....
    걷어 낸 기름은 음식찌꺼기로 버리시면 되지요...^^

    저는 개인적으로....굳은 기름과 국물 사이의 약간 지저분한 부분만 버리고
    하얀 굳기름은 냉동실에 챙겨 두었다가...
    볶음밥을 만들거나 짜장면 쏘스를 만들때 약간씩 이용합니다...^^

    식용유보다...아주 깊은 맛을 내주거든요!

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