수육 맛있게 삶는 방법 알려주세요.

[Somdari]

돼지고기 수육 맛있게 삶는 방법이나 노하우 조금만 나누어 주세요.

수육 삶은 후에 잘라보면 붉으스름한 기운이 남아있을 때도 있고
(젓가락으로 찔러서 핏물이 안 나오면 괜찮은 건가요?
핏물 안나와서 다 삶아진 줄 알았는데 썰어보면 붉으스름하더라구요.)

고기가 사르르 부드럽게 삶아졌으면 하는데 좀 퍽퍽해진 부위도 있고 그렇답니다.

요리책에 있는 레시피를 따라서 하는데 보통 20-30분 정도 삶으라고 되어 있었는데 (동파육 만들려구요.)
20-30분 삶은 후에 잘라보니 붉으스름해요. 그래서 1시간 정도 더 삶은 것 같아요. -_-;;;

고기 삶을 때 물양 잡는 법 부터 좀 잘 알려주세요.

초보 새댁이다 보니, 다른 분들은 그냥 알아서 잘 하시는 기본에서 탁탁 막히네요. -_-;;;

[데이지]

답변해드릴 자격이 되는지 모르겠습니다만...^^;;
동파육 만드실거면 삶은다음 다시 조려야하니까 30~40분정도 삶으셔도 괜찮겠지만 바로 수육으로 드실거면 1시간은 삶으셔야해요.
물양은 고기가 잠길정도는 돼야겠지요.
수육으로 검색해보세요. 저는 에스더님 방법으로 해먹는데 맛있어요.

[바이올렛]

삶으실때 커피,된장,양파 대파 생강 넣고 삶으세요
넘 맛있어요
압력밥솥에 삶으면 빠르고 좋답니다

[헤이븐]

희망수첩에 압력솥으로 하는 수육 나와서 몇 번 따라 했었는데
간단하고 냄새도 없고 맛도 부드럽고 좋았어요.
쫄깃한 맛을 원하시면 압력솥에 하지 마시구요.

[뻐꾸기]

된장 술(소주나 정종류) 통마늘 넣고 삺은다음 다 익은거 확인하구
뚜껑덮고 잠시 더 끓이다 불끄고 식히세요~
뚜껑 다시 열지 마시구요.
적당히 식었다 싶을때 꺼내면 윤기나고 냄새없고 맛있어요.

[호돌맘]

저는 팔각 권해요~~

소금약간에 대파 두어개에 팔각 5-6개 넣고 삶으면 향도 좋고 때깔도 하햫다는~~