급)호두파이 촉촉하게 굽는법 좀

[장윤희]

알려주셔요...
호두파이 구으면 충전물이 파는것처럼 촉촉하지 않고 뻑뻑하거든요..
울신랑 안달고 맛있는데 좀 퍽퍽하다 하더라구요...
내일 선물할거라 오늘 구워야하는데 빠른 답변 부탁드립니다...
참 그리고 쇼콜라케익 구웠더니 빵이 너무 딱딱한거에요...
이유가 뭘까요?
속이 부풀어올라 터져서 안이쁜건 전에 어떤분이 온도가 높은거 같다셔서 낮춰서 했더니 갈라짐은 덜했거든요...
그런데 너무 딱딱해서 애들이 안먹더라구요...
이번에도 도움 부탁드립니다...

[remy]

크림(호두랑 같이 넣는 충전물)에 버터나 당분이 덜 들어간거겠죠..
레시피가 어떤지 몰라 정확히는 말씀 못드리겠는데요,
물엿이나 버터를 줄이고 달걀을 넣었다면 당연히 퍽퍽해집니다..
버터나 물엿등이 부드럽고 촉촉한 충전물을 만드는데 줄여버렸으니 촉촉한 맛은 없겠죠..
케이크가 딱딱해지는건 너무 오래 구워 적당해야 할 수분이 날라가버린 겁니다..
이쁘게 부풀고 갈라짐이 덜하다면 이번엔 같은 온도로 조금 덜 구워보세요..

[헤이븐]

케잌 구우실 때 혹 싸워 크림(sour cream) 있으시면 한 숟가락 넣어보세요.
부드러워져요.

[장윤희]

차있음 돈은 솔직히 마니 듭니다. 세금에다가 보험에다가 정기 수리비에다가..택시타고 다니세요...예약택시 있자니여/...