요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
만두속재료 저렴하고 손쉽게 만드는 방법
만두속재료를 저렴하고 손쉽게 만들방법이 없을까요........
그리고 조언주실때 아주아주 쉽게 초등생한테 설명하듯이 해주세요........
제가 요리를 정말 못해서요.....거의 대충대충 간맛 맞춰서 먹거든요....
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1. 군고구마
'07.1.24 11:27 PM해보셨다니까 기본적인 건 알고 계실 테고
만두피는 사서 쓰시고
만두속은 간 고기(돼지고기,소고기 섞어서-비율은 취향대로,
근데 돼지고기 많이 들어가야 맛있어요.가격도 싸고),두부(물론
물기는 최대한 짜서),부추 썬 것(이건 짜지 않고 그냥 써도 되니
편해요) 이 세 가지만 넣어도 먹을 만 해요.
대신 양념-파,마늘,깨,참기름 등-은 충분히 넣어주시구요.
후추가루는 적당히,간할 때 참치액도 조금,뭐 이 정도구요.
청양고추 잘게 다져서 맵지 않을 만큼만 넣으면
살짝 칼칼하고 괜찮은 것 같던데요.
제가 하는 가장 간단한 방법이예요.2. leciel
'07.1.25 5:18 AM혹 담백한 맛을 좋아하시면:
재료: 간 쇠고기+돼지고기, 배추, 무, 양파, 고추, 파, 마늘, (굴소스: 있으면)
방법: (1) 고기를 볶아 익힙니다. 양파와 마늘을 넣고 간을 맞춥니다. 기름과 물기는 버립니다.
(2) 생 배추, 생 무를 잘게 채썰어 소금에 살짝 절였다 물기를 제거한 후, 다진 고추, 파, 마늘과 함께 살짝 볶아줍니다. 여기에 익힌 고기를 넣고 굴소소를 약간 넣어 간을 맞춥니다. 물기가 생기면 따라내든지 아님 밀가루 1숟가락 정도 넣어 섞어줍니다.
(3) 만두를 만듭니다.3. 김흥임
'07.1.25 8:39 AM - 삭제된댓글집에서 만드는 만두를 전문점 만두와는 맛 자채를 비교하기 어려워요 .
시판용 만두소엔 고기와 비계 콩단백이라든지 무우말랭이 불려 우려다진것 20:20:20이고
야채가 40정도입니다
고기를 따로 볶으면?소가 따로 놀고 고루 맛배합 어렵습니다
고기 비계&콩단백이든 무우 으깨도 되는(간장 .소금 .설탕.후추.생강.마늘.참기름.쇠고기 다시다 ) 양념들 떡을 치듯 치대어
찰기가 돌도록 한뒤 부추 양파 대파 3;3;3비율로 으깨지지 않도록 손가락을 엉성하니 펴 고루 버무려
줍니다 .
그다음 김이 제대로 오른 통에 센불로 15분 정도 찝니다
가게를 십여년했던 저도 집에선 저맛 못 누립니다