카스테라 잘만드는법 가르쳐 주세여

[이선주]

두번째 카스테라를 만들었는데 이층카스테라가 되었네요. 첫번째 것보다는 심하지  않지만 여하튼 이층입니다.
우유랑 같이 먹을라고 했는데 왜 카스테라 한입물고 우유한금 넣으면 사르르 녹잖아요. 근데 제것은 쫀득쫀득하니 떡 비스무리 하네요. 처음것은 꼭 양갱 같았답니다.ㅠㅠ

레시피대로하고 글루텐 안생기게 재빨리 섞어주고 별립법으로 머랭도 만들고 했는데..
영 안되네요.
폭신폭신 사르르 녹는 카스테라 먹고 잡다.

[생명수]

이곳에서 카스테라 하고 치면 나오는데...저도 어제 만들었는데 제법 괜찮았어요. 제가 카스테라를 거진 성공한 적이 없었는데 방법이 간단하고 결과물도 좋고..남편이 먹어보더니 맛있다고 저녁으로 먹겠다고 해서 제가 떽! 했습니다.

[생명수]

찾아보니 딸둘아들둘님의 레서피네요. 저는 설탕압박으로 100그람만 넣었더니 좀 덜 달았어요. 제가 생각하는 카스테라는 아니였는데, 생각보다 조금 존득하다고나할까..시험삼아 박력분으로도 해봐야겠어요.
여튼 레서피 쉽고 대만족입니다.

[대호엄마]

꿀카스테라요~~~
지성조아님 레시피였던가요??
여튼...꿀카스테라 만들었었는데...부드럽고 맛났었어요...근데 쫌 달아요..

[김수경]

혹시 머랭이 제대로 안되거 아닌가요? 저도 그런적 있는데
흰자 거품 올리시고 나서 아래쪽은 아직 흰자 상태인데 그냥 섞었더니
떡처럼 되었어요
너무 지나쳐도 안되지만 충분히 거품을 내시면 폭신한 카스테라가 될겁니다

[하얀자작나무]

저도 그런 경험 있어요. 잘라보면 꼭 떡 잘라진 것처럼 찐한 색깔에... ㅠ.ㅠ
공기가 충분히 들어가게 올리지 못해서 그랬던 거 같더군요.
전 김영모샘 방법으로 하면서 그 실수를 겨우 면했네요.

[하얀자작나무]

근데 이건 키톡이 아니라 요리 물음표에 올려야 하는 거 아닌가? ㅋㅋㅋ

[밍~]

제 경험으로 보면 카스테라는 머랭도 중요하지만 노른자 믹싱도 잘 되야해요...
고수(?)님들은 머랭만 잘 내도 카스테라가 잘 되던데, 저는 그렇지 못했거든요...ㅎㅎ
일단 머랭을 80-90% 정도로 내고, 노른자도 거의 아이보리 색이 될때까지 해주셔야 되요..
그런 다음 반죽이 꺼지지 않게 잘 섞으셔서 한번 구워보세요..