82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 제빵기 질문 검색해서 읽어봤지만 저의 의문점은 풀리지 않아 여기 올립니다.

| 조회수 : 5,942 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-09-05 11:06:28
제빵기를 샀어요
카이젤 미사..쌀믹스빵이 두개 있어서 그 걸로 만들어봤는데
두번다 껍질이 딱딱하고 안에 있는 건 닭살처럼 안되요( 칼로 자를 수 없던데요)
발효가 안된건지..
우리밀 사다가 글루텐생략
설탕은 흑설탕(분량 대충)
분유 넣으라는데 연유 쪼금 넣고
소금은 죽염 넣고 (분량 대충)
제코 인스턴트 드라이 이스트를 용량의 2배 넣고
미지근한 물 넣고 돌렸어요
3시간 10분코스로...
결과는 참담했답니다.
그냥 딱딱한 빵이 끝에 붙어있고
넘쳤는지 통과 바깥부분 아래에도 밀가룰 반죽이 갈색이 되어 붙어 있더라구요
글루텐을 안넣어서일까요?
이스트용량을 안지켜서 일까요?(전 이스트 많이 넣으면 발효 더 잘 될 줄 알았어요)
제빵기 사서 하면 진짜 진짜 잘 될 줄 알았는데...안되네요
그리고 제빵기를 1차발효로만 사용하신다는데
1차발효 끝나고 난 반죽이 틀에서 잘 떨어지나요? 끈적이지 않고?
그리고 제빵기 설명서에 설탕 소금 같은 덩어리를 왜 몇밀리로 표시하는지...그람으로 표시 안하고
치지 (suky0123)

05년10월부터 여기 죽순이임 82cook몰랐을 때 02년 10월 일밥을 샀음 05년10월 이 사이트를 알았을 땐 넘반가왔음

4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 굿데이
    '06.9.5 12:21 PM

    제빵기 빵은 닭살처럼 찢어지진 않더라구요
    손반죽을 해야 결이 생기는 것 같아요
    사용법에 보면
    설탕은 보통 백설탕을 말하는데 흑설탕을 쓰셨고(것도 분량대충)
    분유대신 액체상태인 연유를 넣으셨고
    소금도 분량대충,
    이스트는 분량의 두 배,
    우리밀인데 글루텐은 없고...
    잘못 될 소지가 여기저기 있네요^^
    참, 자르실땐 빵칼로 자르셨죠?
    그리고 소금, 이스트, 설탕 등 양이 작은 경우는 보통 계량스푼을 이용하기에 ml로 표시하더라구요
    시판 믹스를 사다 하면 부드럽고 맛있는데
    직접 계량해서 하면 맛도, 부푸는 정도도 그보다는 좀 못하더군요

  • 2. 승호엄마
    '06.9.5 1:17 PM

    굿데이님 고맙습니다.
    이번주내로 글루텐도 장만해서 다시 해볼까합니다.

  • 3. 윤아맘
    '06.9.5 2:30 PM

    누가 그렇더라구요 빵 이란게 정확한 분량의 첨가제를 넣지 않으면 빵을 기대하지 말라고요 빵은 과학적이고 수학적 이라고 ...

  • 4. 곰부릭
    '06.9.6 4:10 PM

    저도 미사에 쌀식빵 믹스 쓰면서 실패한적이 한번 있는데(젤 첨 쓸때요~) 혹시 이런 경우는 아니신지?

    http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=4&sn=on&ss=o...

    *그리고~~~!! 우리밀이던 남의밀이던^^ 빵이나 과자 만드실때는 계랑이 가급적 정확해야 합니다~~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47545 간장으로 장아찌 담글 때... 2 oo지니oo 2022.03.27 5,678 0
47544 양념고기할때 재워서 하는게 나아요? 아님 따로 하는게 나아요? 금동이네 2022.02.14 5,637 0
47543 락앤락 안의 성애? 왜 생기는 건가요? 너무슬퍼요 2022.01.24 5,743 0
47542 알토란에 이보은의 동치미 해조신 분들 어때요? shu 2022.01.22 5,627 0
47541 생크림 유통기한 어느정도일까요 나약꼬리 2022.01.09 5,832 0
47540 시중에 파는 소스 요리할 때 써야 되는 건가요? 너무슬퍼요 2021.12.29 5,601 0
47539 깍두기가 너무 달게 됐는데 탄산수 넣어도 될까요 알감자 2021.10.20 5,994 0
47538 간장게장 이거 뭔가요 ? 2 letsgo2008 2021.08.11 9,239 0
47537 장아찌가 너무 짠데.. 2 rulralra 2021.06.01 6,935 0
47536 블루베리 쨈 망했나봐요. 2 진호맘 2021.05.21 7,379 0
47535 비오는데 1 비온 2021.05.16 7,075 0
47534 삼계탕에 쓰는 명주실 질문 1 APAPAP 2021.05.02 6,292 0
47533 노인반찬 7 에머랄드 2021.05.01 12,068 0
47532 전기오븐에 빵을 구우면 밑바닥이 너무 까맣게 되네요 1 다알리아 2021.01.10 6,886 0
47531 비트효소만들고 남은 비트찌꺼기는 무얼하면 좋나요? 2 별바우 2020.12.15 7,408 0
47530 생선구워서 냉동보관했다 먹는 방법 괜찮을까요? 2 김치깍두기 2020.12.05 8,685 0
47529 소등심으로 미역국 2 진호맘 2020.09.20 8,546 0
47528 곰팡이가 핀 마늘쫑 먹어도 되나요? 2 구름배 2020.09.11 8,040 0
47527 티라미스 다시 만들기 2 애이불비 2020.09.08 7,238 0
47526 질문) 조선간장(=국간장) 어디 것이 맛있는가? 5 sunny 2020.08.23 8,759 0
47525 설기떡이 안익은듯 쌀가루가 날려요 1 셀렘 2020.06.15 6,965 0
47524 명이장아찌 만들고 남은 간장물 3 진호맘 2020.05.14 8,900 0
47523 화조유 사용법 궁금합니다 ~ 3 jasmintiger 2020.05.07 11,024 0
47522 매실청 살리기 5 훈이엄마 2020.04.24 7,669 0
47521 팥밥 설있었어요... 1 smoodie 2020.04.16 6,606 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>