82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 밀가루 반죽에 달걀을 넣으면 쫄깃해질까요?

| 조회수 : 3,685 | 추천수 : 0
작성일 : 2016-04-07 23:54:48

달걀 흰자는 접착제로도 요리에 쓰이니 쫄깃해질 것도 같고요.

노르자가 푸석하니 퍽퍽해질 것도 같고요,

파스타면 반죽은 달걀을 넣기는 하는데, 강력분에 넣는거라 강력분 자체가 쫄깃한거고요.

칼국수 달인들 보면 달걀을 넣는 분도 있고, 우동 달인들은 달걀을 안넣던데요.

중력분 밀가루 반죽에 달걀을 넣으면 면의 성질이 어떻게 바뀌나요?

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 순천댁
    '16.9.9 9:56 AM

    카스테라 구울때 쓰는 나무틀은 어디서 구입할수있을까요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47686 전기오븐에 빵을 구우면 밑바닥이 너무 까맣게 되네요 다알리아 2021.01.10 132 0
47685 지금 생강청 만들어도 될까요? pinkdoll 2020.12.17 252 0
47684 비트효소만들고 남은 비트찌꺼기는 무얼하면 좋나요? 2 별바우 2020.12.15 883 0
47683 생선구워서 냉동보관했다 먹는 방법 괜찮을까요? 2 김치깍두기 2020.12.05 525 0
47682 소등심으로 미역국 2 진호맘 2020.09.20 2,090 0
47681 곰팡이가 핀 마늘쫑 먹어도 되나요? 2 구름배 2020.09.11 1,041 0
47680 티라미스 다시 만들기 2 애이불비 2020.09.08 1,177 0
47679 질문) 조선간장(=국간장) 어디 것이 맛있는가? 4 sunny 2020.08.23 1,948 0
47678 설기떡이 안익은듯 쌀가루가 날려요 셀렘 2020.06.15 954 0
47677 명이장아찌 만들고 남은 간장물 3 진호맘 2020.05.14 2,701 0
47676 화조유 사용법 궁금합니다 ~ 3 jasmintiger 2020.05.07 3,674 0
47675 매실청 살리기 2 훈이엄마 2020.04.24 1,465 0
47674 팥밥 설있었어요... smoodie 2020.04.16 905 0
47673 김장김치가 쓴맛이 나는 이유가 뭘까요? 5 접시맘 2020.02.17 10,830 0
47672 마늘장아찌 다먹은 국물응 다시 사용할 수 있나요? 2 자바기 2020.02.16 2,142 0
47671 도토리묵 만들었는데요... 2 진호맘 2020.02.09 2,132 0
47670 미리 해놓을수 있는 명절 요리 sunflower 2020.01.22 1,428 0
47669 고기구이 그릴팬/불판 추천좀 해주세요. imsoseona 2020.01.16 1,408 0
47668 북어껍징질요리 2 요조숙녀 2019.12.23 3,424 0
47667 어떤 파스타가 어울리는지 조언 부탁드려요 4 둥둥 2019.12.17 2,177 0
47666 알토란국은 어떻게 끓이나요? 1 오후 2019.12.05 1,319 0
47665 요리용어중에 오일에 마늘같은걸 먼저볶아 향을내는걸 뭐라고하나요?.. 1 본투럽미 2019.11.23 3,026 0
47664 핑크색 싸리버섯?? 1 숲과산야초 2019.10.19 1,446 0
47663 젓장(젖장)이 생겼어요. 1 곰돌이 2019.10.15 1,920 0
47662 문어 womanpower15 2019.09.06 1,552 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>