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요리물음표

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제 목 : 물김치 담는법 좀 알려주세요.

| 조회수 : 2,333 | 추천수 : 2
작성일 : 2006-05-29 12:54:42
열무는 아니고 겉절이용 배추로 시원하게 담고 싶어요.
알려주시면 감사^^
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 민이맘
    '06.5.29 2:01 PM

    저는 워낙 간단한걸 좋아해서리...
    배추한포기정도면 믹서기에 배한개,마늘한줌조금더,생강2톨,양파굵은거한개넣고갈아서 통에 절인배추넣고,망에 믹서기간거넣고, 생수넉넉히붓고,소금으로 약간 짜게 간해 둡니다.실온에서 거품이뽀글 생기면 냉장고 넣고 먹어요.. 간단하고 맛있어요.... 무로 똑같이해도되구요...

  • 2. 불루스카이
    '06.5.29 3:27 PM

    저는 물김치 할때 절이지않아요 먼저 풀을 걸죽하게끊여요 간이되면 삭으니까 괜찮아요
    스텐조리에다 고추가루 넣고 생수에담가서 걸러줘요 거친것은 버리구요 그러면 고추물이진해져요
    끊인 풀물과 고추물을 섞은물에다 마늘, 생강, 소금,으로 간을한다음 켜켜이 부어주어요 양파랑 무우도 썰어넣구요 하루쯤 두면익더라구요 냉장고에 시원하게 해서먹어요 정말 맛이어요
    풀물이 진해도 간이되면 삭아서 괜찮구 맛있어요..^^

  • 3. charmsori
    '06.5.29 4:49 PM

    저 며칠전에 집에 무우, 얼갈이, 배, 사과가 있어서 담갔습니다. 걍 그것들 썰어놓고, 양파즙, 마늘, 소금 섞어놓고, 맹물 데워서 소금간하고 고추가루는 지저분해진다구해서 걸러내구요 그렇게해서 놔뒀더니
    맛이 들었더라구요. 미나리도 넣으면 좋겠지만 없어서 생략했어요. 소금양은 국물 맛봐가면서 맞추세요.
    이렇게해서 무슨 맛이 있겠나...걱정했는데...괜찮은거 같아요.^^

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