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요리물음표

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제 목 : 메주를 사려는데요.

| 조회수 : 1,219 | 추천수 : 5
작성일 : 2006-02-10 17:56:28
친정엄마께서 메주로 장을 담그려 하시는데요
농협에만 열가지가 넘게 있어서 어디걸 사야하는지 몰라서요.
백화점이나 올가는 너무 비싸네요.
혹시 메주 사신분들이 계실까 해서 여쭤봅니다.
맛있는(?) 메주 파는곳 좀 알려주십사하구요.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. remy
    '06.2.10 6:11 PM

    농협에 나와있는거는 믿고 살 수 있습니다.
    농협에서 판매하는 것은 대부분 그 지역농민들이 조합을 만들어 겨우내 메주 만들어 팔거든요.
    또, 메주 만들기 위해 직접 그 지역에서 콩농사를 짓기 때문에 믿을수 있습니다.

    메주를 고를때는
    우선 보기에 너무 하얗거나 너무 시커먼건 좋지 않습니다. 밝은 고동색 정도라고 하면 아실라나...??
    그리고 균도 하얗게 내려앉은게 좋지만 균이 없다고 해서 잘못 띄워진건 아닙니다.
    제일 좋은 방법은 냄새를 맡아보는건데, 잘 띄운 메주는 향긋하고 잡내가 없습니다.
    잡내라는 것은 쿰쿰하고 어떨땐 시쿰한 향도 나구요.. 하여간 설명하긴 어렵지만 맡아보면 압니다.

    그리고 메주는 음식의 재료이기 때문에 물론 메주가 좋으면 장맛도 좋긴 하지만, 반반이라고 봅니다.
    좋은 메주가 있어야 하지만, 나머지 재료들도 좋아야 장맛도 좋지요.

    권하고 싶은 방법은 농협에 가셔서 젤로 이쁜 메주를 골라잡으시면 됩니다....^^;;
    가능하면 냄새도 맡아보시구요~~

  • 2. 꿈나라
    '06.2.10 7:08 PM

    저는 문화메주가좋던데 이번에는 아쉽게도 그냥 메주로 해야 할것같아요.
    그래서 스트레스 만땅입니다.

  • 3. 계희영
    '06.2.11 8:11 PM

    제가 메주를 팔고있는데요 제가 집적 콩을끓이고 띄운겁니다
    전통된장을 만들고 있거든요 올해는 메주를 조금여유있게 띄었습니다

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