82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

멸치볶음 시럽같은 양념 어떻게 하는 건가요?

| 조회수 : 2,947 | 추천수 : 0
작성일 : 2015-12-10 15:12:59

생생정보통 잔멸치볶음 따라해 봤는데요, 맛있는데, 냉장고에 들어갔다 나오면 딱딱하게 들러붙어 있어요. 반찬통 모양 그대로 사각형으로 굳어 있어요.

물 넣고 다시 조리해서 냉장고에 넣었더니 다시 들러붙고, 실온에 놔두면 괜찮은 것 같아요.

이유가 뭘까요? 물엿은 완전히 식힌 다음에 넣어서 무쳤거든요.


반찬가게에서 (잔멸치보다 약간 큰)멸치볶음 사 봤는데 바삭한 타입 아니고 부드러운 타입이고, 양념이 시럽처럼 약간 끈기가 있더라고요. 이런 양념은 어떻게 하는 건가요? "엿장"으로 검색해 봤는데 잘 모르겠어요.

 이 멸치볶음 양념에는 일단 간마늘은 확실히 들어간 것 같아요. 그리고 멸치의 종류가 틀린 건지, 멸치가 하나도 안 짜고 삼삼하더라고요. 저도 간장 안 넣고 멸치볶음 했는데 너무 짰거든요. 이건 멸치의 차이겠죠?




회원정보가 없습니다

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. elodie
    '16.5.21 10:16 PM

    저도 심심한 멸치볶음 며칠전에 해 먹었는데요 ..제가 본 레시피엔 설탕을 정말 많이 넣게 돼 있더라고요
    그래서 양념 따로 만들다 ..넣으라는 설탕 분량 반만 (그래도 3 컵 )넣고
    서너스푼 분량의 물엿을 넣었어요 .
    그래도 너무 점성이 있길래 물도 조금 넣었고요.
    그랬더니 안 들러붙더라고요 .. 참고루 거의 마지막에 불끄고 양념을 넣었어요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
45467 잘려진(?)고기로 수육해도 되나요?? ollen 2024.03.25 76 0
45466 메주콩이 또 생겼는데 잎새이는바람 2024.03.17 159 0
45465 천지연 갈비집 10분전 2023.10.06 2,560 0
45464 비맞은 토란 줄기 버릴 수밖에 없나요 청죽 2023.10.04 935 0
45463 *수박처단* 볶음김치 만들 때 1 동글이 2023.09.27 1,115 0
45462 청귤청을 했어요~ 헤이루 2023.08.30 1,050 0
45461 소고기에 기름이 너무 많은데... 손질하고나면 먹을게 있나 싶을.. 마리 2023.07.31 1,272 0
45460 유통기한 지난 엿기름가루 구름배 2023.03.31 3,044 0
45459 백설탕 1T 스푼과 1t스푼은 각각 몇그람정도 될까요? 1 박병우 2023.02.22 3,957 0
45458 만두속만들때 배추 절이는거와 삶는거 오즈 2023.01.18 2,038 0
45457 백숙(삼계탕)위에 우유막 같은게 생기는게 정상인가요? hera 2022.10.18 1,789 0
45456 닭봉 피.,.ㅠㅠ 1 오예쓰 2022.09.24 2,343 0
45455 간장으로 장아찌 담글 때... 4 oo지니oo 2022.03.27 9,762 0
45454 양념고기할때 재워서 하는게 나아요? 아님 따로 하는게 나아요? 금동이네 2022.02.14 9,056 0
45453 락앤락 안의 성애? 왜 생기는 건가요? 너무슬퍼요 2022.01.24 9,239 0
45452 알토란에 이보은의 동치미 해조신 분들 어때요? shu 2022.01.22 8,943 0
45451 생크림 유통기한 어느정도일까요 나약꼬리 2022.01.09 9,387 0
45450 시중에 파는 소스 요리할 때 써야 되는 건가요? 너무슬퍼요 2021.12.29 8,384 0
45449 간장게장 이거 뭔가요 ? 2 letsgo2008 2021.08.11 13,083 0
45448 장아찌가 너무 짠데.. 2 rulralra 2021.06.01 10,198 0
45447 블루베리 쨈 망했나봐요. 2 진호맘 2021.05.21 10,506 0
45446 비오는데 1 비온 2021.05.16 9,746 0
45445 삼계탕에 쓰는 명주실 질문 1 APAPAP 2021.05.02 9,205 0
45444 노인반찬 7 에머랄드 2021.05.01 16,700 0
45443 전기오븐에 빵을 구우면 밑바닥이 너무 까맣게 되네요 2 다알리아 2021.01.10 9,864 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>