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요리물음표

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제 목 : 급(닭도리탕할때 닭냄새 잡는법 )

| 조회수 : 14,257 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-11-17 13:53:45

가끔식 닭도리탕을 할까 싶어서 닭을 사가지고 요리하면... 닭냄새가 가시지 않아요. 물론 후추와 마늘을 등뿍 넣어도 근본적인 냄새 제거는 안되더군요. 결국 먹지 못하고 버린적이 한두번정도 됩니다. 어떻게 해야지 근본적으로 냄새를 제거할수 있을 까요?

7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 할로나
    '12.11.17 4:09 PM

    닭을 요리하기전에 우유에 담궜다가사용해보세요~^^ 그 우유에 월계수잎 한두개정도넣음 더 좋구요^^

  • 2. 소심이
    '12.11.17 5:23 PM

    껍질 벗기고 데친후에 하시죠? 술과 생강 꼭 넣으시고 딱 한끼에 먹고 치워야지 남겼다 다시 데워 먹으면 냄새 나더라구여.
    닭볶음탕, 청국장등은 꼭 한끼에 먹워치워야할 음식같아요. 남기면 영 비쥬얼이...

  • 3. 마쿠
    '12.11.18 8:24 AM

    정육점 아저씨가 주신 팁, 싼 와인을 사다가 닭에 30분 정도 뿌려 두라고 하더라구요.

  • 4. 딸기맘
    '12.11.19 11:51 AM

    우유나 향신채소로 잡내를 잡는건 맞지만
    잡은지 오래 되지 않은
    싱싱한 닭을 사면 잡내는 그다지 나지 않아요
    볶음탕 하실때 기름기를 잘 제거 하시고
    커피 한스픈 넣고 삶으후 삶은 물 따라 버리고
    요리해보세요

  • 5. morihwa
    '12.11.19 5:58 PM

    닭꽁지 잘라서 버리고 닭등뼈속의 불순물을 잘 제거하고 해 보세요.
    훨씬 나아집니다.

  • 6. 수야엄마
    '12.11.20 9:06 AM

    불순물잘제거하고 데칠때 매실액넣어서 데치면 냄새 잘 잡아주더라구요

  • 7. 하양이
    '12.11.21 7:41 AM

    전 기름기를 싫어해서 먼저 한번 데칠때 소주 반병 정도 넣어요 그리고 깨끗이 씻은후에 양념해서 끓이면 냄새 안나던데요

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