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요리물음표

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제 목 : 냉동새우 손질법

| 조회수 : 16,045 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-10-31 14:40:54

대하? 중하새우? 암튼..ㅋ

새우를 통채로 냉동실에 얼려 두었어요.

지난 번에 칠리새우를 해먹으려고 얼려둔 새우를 수돗물에 싹싹 씻으며  해동한 뒤에

껍질 떼어내고 내장 제거한 뒤 요리해 먹었는데.

요리를 다하고 나니 새우가 약간 뻑뻑하더라고요.

얼려두어 신선도가 떨어진 건지. 수돗물에 씻어 그런 건지...

이렇게 냉동시켜 둔 새우를 튀겨 먹을 땐

어떻게 손질해야 하는 건가요?

요리초보예요.

요리고수님들 알려주세요.. ㅠㅠ

 

(아참, 그리고 새우 손질할 때 등에 내장을 빼잖아요.

근데 새우 등 말고 배 쪽에도 검은 내장같은 것이 길게 들어있던데

이건 안 빼도 되는 건지요? 지난 번엔 몰라서 앞뒤로 다 뺐거든요 ^^;;;)

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 해바라기
    '12.11.2 3:06 PM

    새우를 해동하실때는 냉장고로 옮겨서 자연 해동을 하거나
    급할땐 레몬즙에다 담궈서 해동하시는게 새우살이
    탱탱하더라구요

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