친구네서 도라지차를 마셔보았는데 너무 맛있어서 한번 도전해보려해요.
생 도라지를 썰어서 덕은것 같다는데,,,
앞으로 잎차도 한번 손수 해볼까 생각중이에요.
도움청해보아요.^^
요리물음표
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차를 만들때 덕는다하는데 방법아시는분 계신지요??
미소쩡 |
조회수 : 4,419 |
추천수 : 0
작성일 : 2012-02-28 19:59:02
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7 개의 댓글이 있습니다.
1. 나오미
'12.2.28 8:39 PM녹차를 덖는것은 본 적이 있습니다.
넓고 깊은 가마솥을 은은히 불을 때서 달군후 녹차를 이리 저리 저어 꺼내서 바닥에 슥슥 문지르고요 이 방법을 몇번에 걸쳐하던데요,,
그런데 그 슥슥 문지르는 것이 녹차가 으깨져두 안되고 숨이 너무 죽어두 안되고,,
그러면서 말려지는,,
아주 고도의 기술이 있어야한다고 알고 있습니다.
도라지는 살살 볶으면서?말리지 않나 싶네요,,,2. 자연
'12.2.28 10:41 PM도라지를 해본적은 없지만
시골에서 준 둥글래를 말려서 볶아야 한다기에
그렇게 하지 않고
씻어서 전자렌지에 돌렸어요
그랬더니 익으면서 수분이 마르니
잘 마르던데요3. remy
'12.2.29 9:20 AM모든 차를 덕는 것은 아닙니다.
잎차도 덕지 않는 것도 있습니다.
그냥 살짝 쪄서 햇빛에 말리는 잎차도 많습니다.
또 그냥 그늘에서 말리는 것도 있고 삶는 것도 있고...
도라지 같은 경우는 덖는다는 보다는 쪄서 말린게 아닌가 싶네요..4. 알랍소마치
'12.2.29 12:32 PM도라지차 만드는 법
http://aljjajungbobox.net/588
차 덖는 동영상을 한 번 보세요.
http://blog.naver.com/kys6535/1301081979695. 김명진
'12.2.29 1:45 PM집에서는 살작 쪄서 그늘에 한김 빼고 마른 후라이팬에 약불로 놓고 부어서 이리저리 흔들어 가면 타지 않게 볶습니다. 꽤 오래 걸리고 끈기가 필요 해요. 볶아지면서 잎이 말리는데요. 얼추 다 볶아서 수분이 날아가면 살살 비벼 주고 체로 쳐서 부시래기 버리고 다시 볶고요. 고소한 냄새가 나면 안되요 타는 겁니다. ..
보통 한번만 해주긴 하는데 그런뒤에 통풍 잘되는 곳에 두고 열기를 날려요.6. 콩새사랑
'12.2.29 7:24 PM - 삭제된댓글차를 잘 만들려면~~가마솥에서 9번을 덖어야한다는 말이있습니다
그만큼 정성이 많이든단 말씀이지요7. 미소쩡
'12.3.2 10:34 AM댓글 주신분들 진심으로 감사드려요^^
여러 방법으로 한번 해보아야겠네요.
제가 마셔본 도라지차는 편으로 썰어져 말라있었어요.
성공하면 성공메세지 보넬께요.
그럼 행복한 봄맞이들 하세요~~
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