만두속이요~ㅠ.,ㅠ

[새댁]

만두속을 만들라고 하는데요
혹시 젤루 맛난 만두소 알고계신분 있음 비법좀 갈쳐주세요~ㅠ.,ㅠ
워낙에 초보라서리...
글구 궁금한게 또있는데요
만두를 만들어서 얼려 놓고 필요할때 찌거나 끓여 먹음 되는지..
아님 한번 쪄서 얼려놓는게 좋은지... 궁금해요
어떻게 해서 먹는게 맛있나요?
그냥 얼려서 놓는건 끓일때 터진다는 분도 있는거 같구, 쪄서 얼리는건 또 맛이 덜하다는 분도 있고~~
많은 댓글 부탁드릴께요^^;;;

[동글이]

저는 고기보다 김치를 많이 넣어 해먹는 편이지만 ebs최고의 요리비결에 나왔던
왕만두 레시피 알려드릴께요.

다진 돼지고기 300g, 다진 쇠고기150g, 두부 200g, 배추김치250g, 무우 200g, 청주 2T, 만두피50장,
달걀흰자 1개
양념 : 다진파5T, 다진양파5T, 청주1T, 설탕1T, 싱강즙0.5T,국간장0.5T, 다진마늘 1.5T, 참치액1T,
소금, 후추

1. 고기에 청주를 뿌려 핏물을 뺀다.

2. " 참기름 1T, 설탕 1T, 생강즙 0.5T를 넣고 버무린다.

3. 많은양을 준비할 경우 고기를 볶아서 사용하면 누린내가 없다.

4. 삶은 무는 채썬다음 잘게 썰어 물기를 짠다.

5. 빚을때 만두피 가장자리에 계란흰자를 바른다.

저희 친정은 만두국만 끓여드시는데 빚어서 그대로 얼리거든요
그런데 제가 아는 분은 쪄서 식힌다음 얼려서 다시 쪄먹거나 구워먹던데요.

[미미쿠킹]

저는 끓는물에 살짝 삶아서 냉동 보관해요.
예전에 외할머니께서 겨울이면 만두를 정말 많이 빚으져서 그렇게 보관하셨거든요.
저도 만두피 오면 작업개시 랍니다~ ㅎㅎ

[사비에나]

전 만두소에 잡채보단 숙주 넣는게 더 깔끔하고 맛있는것 같아요
둘다 넣기도 하더군요
맛은 삶아서 보관하는것보다 그냥 냉동하시는게 더 맛있어요
만두 한줄에 비닐한장씩 켜켜히 깔아서 냉동하심 나중에 꺼낼때 좀 수월해요

[거부기]

어른들에게 배운 건 만두는 쪄서 냉동 보관해야 좋다고 해요 설때에도 그냥 냉동 보관해보니 삶을때 잘
터지고 퍼져요 쩌서 보관함 탱글탤글 쫀득쫀득하답니다
미미쿠킹님의 할머니께서 현명한 방법으로 하셨네요.쩌서 보관하세요

[제닝]

돼지고기 없이
김치(속털고 다져서 꼭 썬거), 부추, 당면, 두부에 마늘, 생강, 계란, 소금, 후추 정도 넣고 하면 담백 깔끔.

우리집 만두는 고기를 안 넣는 것이 관건입니다. ^^