만능양념장

[히야신스]

벼르고 벼르다 쟈스민님의 만능양념장을 만들었어요....
고추가루가 들어가는 음식에 넣으면 된다고 했는데, 전 쫄면장과 오이무침 정도로만 활용도가
생각나네요...
다른 살림고수님들은 활용범위가 무궁무진 하시리라,,,,,ㅎㅎ
어떤곳에 널리 널리 쓰고계신지 좀 알려주세요~~~~
글구,냉장고에서 얼마나 보관이 가능할까요??

하루종일 비도 오고 기분도 꿀굴 한데, 맛난거 해드시구, 좋은저녁 되세요,,,,^^;;;;

[밥밥밥]

생선조림 닭도리탕 돼지불고기 골뱅이무침 두부조림 고춧가루들어가는 갖은무침등등
고춧가루 들어가는음식은 거의 다사용하시면 되죠 넘편하죠~
냉장보관은 다먹을때까지 아무이상없던데요
자주쓰다보니 오래두질않아서요

[쭈야]

자스민님의 양념장 레시피를 어디서 볼 수 있을까요...??

[캠벨]

키친토크에서 제목에 만능양념장으로 계속검색 누르면

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전, 양념장을 미리 만들어 놓고 씁니다.

요거이 맛있는 건, 제대로 숙성이 된 양념이기 때문예요.
요게 냉장고에 한 통 있으면.......걱정이 없답니다.
골뱅이파무침, 굴무침, 오이무침, 각종 나물, 고추장찌개, 두부조림, 떡볶이, 오뎅볶음......
끼니때마다 매운 반찬 하나씩은 쉽게 나옵니다.
음식에 따라 식초나 고추가루, 참기름 정도 추가하면 되구요.

업소 음식이 맛있는 게
대량으로 저장된 양념장 때문이죠.
각자 따로 넣는 것과 미리 섞어 맛이 어우러진 다음 넣는 차이가 참 크더군요.

내 맘대로 양념장 레시피 (오장동 소스 변형)....
....이 정도 양이면, 한달은 버팁니다.

* 물 1/2컵, 간장 1/2컵, 황설탕 2/3컵, 고춧가루 1컵...살짝 끓여 식힌다.
요게 많이 뻑뻑해요.
* 사과 3/4개 (or 배 3/4개), 양파 1/2개를 몽땅 간다
* 몽땅 섞고 고추가루 1/2컵 더 넣고, 깨, 소금 조금씩 넣고 마늘 간 것을 2큰술 넣는다.

* 제 컵은 200ml고, 이건 시간이 지날 수록 맛이 깊어진답니다.