달걀찜

[김소진]

일식 달걀찜 말구요 식당에서 나오는 바로 불에다 올려 끓여주는 위가 약간 부풀어 오르는 달걀찜
물과 달걀의 비율이 긍금하구여.잘 안타는 방법이 없을가요

[미미쿠킹]

계란2개 : 물1컵 : 까나리액젓 1.5큰술
잘 섞어서 중간불에서 5분정도 끓인 후 숟가락으로 휙휙 뒤집어 주고, 약불에서 2분가량 더 끓이면 되어요.
바닥 안 타구요, 저는 집에서 사용하는 물컵으로 한 컵 넣습니다. (계량법으론 1컵 반정도 될거예요)
꼭 중간불에서 끓이기 시작하셔야 해요. ^^

[쿠킹맘]

계란2개(한개가약50g정도) 물(다시마육수) 300cc, 소금1ts, 후추약간, 참기름 한방울, 쪽파, 설탕약간
모두 함께 섞어 체에 한번 내려주세요. 바로 끓이지 마시고 약간의 시간을 두었다 계란이 소금에
삭아지면 불에 올려 중불에서 끓이다 끓기 시작하면 송송썬 쪽파를 위에 뿌려주세요.
이렇게 하시면 부드럽고 맛있는 계란찜이 완성된답니다.
약간의 설탕의 넣어줌으로 계란 비린내를 없애고 소금에 미리 풀어 놓음으로 부드러움을 더 느끼실 수
있답니다.

[TryIt]

저도 그거 좋아해서 일요일날 아침에 만들려고 여기서 찾다 못찾아서 본능적으로 시도했습니다.
다시마+멸치 육수가 필수인듯.. 계란2개 푼것을 육수에 풀어헤치고..
물에 육수국물 조금 넣고 계란푼거 조금넣고 숟가락으로 계속헤치고.. 계란푼거 또 조금, 또 조금..
사실 달걀찜이 아니로 오물렛 비슷하게 되었는데.. 맛은 무지 좋더라구요.
쪽파에.. 맛살 좀 넣어도 좋습니다.

[watchers]

물:계란=2:1
저 비율로 하시면 부드러우면서 맛난 계란찜이 된답니다.
뚝배기 잘 풀은 계란물을 넣으신 후
중간불에 뚝배기를 놓으면 뚝배기가 달궈지면서 옆면이 익어들어갑니다.
이때 수저로 좀 저어주시고 약불로 줄이시고 뚜껑 덮어두시면 식당에서 하는거랑 똑같이 되요.

[김소진]

답변해주신분들 넘 감사합니다.꼭꼭 해봐야 겠어요