삼계탕할때 닭손질 어떻게 해야 하나요?

[환희맘]

아...닭을 비롯해서 생선 낙지 오징어 등등  넘 징그러버서..결혼 3년차이거만 아직까지도
김치찌개 된장찌개 미역국 북어국 계란찜 버섯볶음등등 이런거 밖에 할줄 모르는데..
이젠 남편이 좋아하는 낙지볶음..생태찌개 삼계탕에  도전해봐야겠다는 맘이 들어서요..
고수님들 가르쳐주세요.. 닭 사오자마자 손질은 어케 해요?

[초연]

..똥꼬를 보시면 삼각형 기름 주머니가 달려 있잖아요.
그거를 잘라 버리시고 닭날게 끝에 뾰족한 발톱같은걸 가위로(꽃게 손질처럼요)잘라줘요.
전 기름 많은거 싫어서 닭 껍질도 대강은 벋기거든요. 안그러면 털같은게 종종 보이기에...ㅡ.ㅡ
잡아당기면 생각보다 쉽게 벋겨져요.
근데 어른들은 닭 껍질 벋기면 맛없다고 하시데요.
^^ 제 조카도 환희라 반가운 마음에 별거 아닌걸 주절 적어봅니다. ..
다아실텐데....^^
스무살 능글맞은 환희녀석... 생각나네요ㅋㅋ

[griffin]

닭 판매하시는 분께 들었는데요.
보통 기름때문에 껍질 다 벗기고 삼계탕을 하는데
껍질 다 벗겨내고 삼계탕 하면 구수하고 깊은 맛이 훨씬 덜하다고..
통마리 삶은 다음에 껍질 벗겨내고 기름 뜬 거 걷어내고 먹으라고 하시더라구요.

[강혜진]

저도 그것이 정말 궁금했는데^^

코스코서 대충 정리가 된(?) 세마리 한세트 사와서 냉동실에 넣어놓고 먹으려고 하는데요
저놈을 어디까지 씻어서 버려야 하는건지
어떻게 샤워를 시켜서 먹어야 하는건지 모르겠어요

그냥 소금물이나 식초물에 헹구면 되는건가요?
그리고 가위로 다리를 뽄지르면 되는건가요?
잘못하다가는 칼날만 상할까 걱정됩니다..

(한번도 직접 닭을 손질해 본적이 없는터라..부끄러운 질문)