현석마미 장아찌- 너무 시어서(식초)..

[다혜엄마]

저녁식사들은 맛나게 하셨나요?

제가요,, 현석마미 장아찌를 월욜날 저녁에 했어요.
내일 두번째 간장을 부을려는 계획인데,, 오늘 먹어보니 너무 새콤하네요.
식초를 2배 강한 식초를 넣었는데,,그래서일까요?
먹을때마다 눈을 찡그려야 하는게,, 좀 걸려서요.
내일 두번째 간장 부을때 어떻게 하면 좀 신맛이 들날까요?
알려주세요....^^

[82cook]

2배 식초 넣지말라는 멘트가 많았는데....
두번째에 다시 부어도 첫번 간이 강하게 남아있을거예요.
장아찌는 건져서 물에 담궈 간을 빼시고, 소스는 오래 끓여서 식초를 다 날려보세요.

[이영희]

2배 식초 넣으시면 두번째 간장을 식초빼고 다시 만드셔야해요.
대신 다른 재료를 좀더 넣고....
지금 있는 국물로 하시면 점점 더 시어서 먹기 힘들어요.
끓이셔도 안날라갑니다....

[다혜엄마]

아~ 그렇군요.
저는 현석마미님 레서피만 보구 그냥 하느라...
82쿡 관리자님, 이영희님 고맙구여.
지금 간장 빼고 물에 담궈 놓았거든여.
내일 간장 다시 끓여서(식초빼고) 부으면 괜찮아 질까요?
그렇게 해볼께요.^^

[kettle]

아...현석마미짱아찌 또먹고싶다...저 정말 그짱아찌 좋아하거든요..^..^

[에스더맘]

제가 2배 식초 넣고 실패해본 사람입니다. 시어서 아무도 안 먹는데 버리긴 아까워 간장 따라서 튀김 소스, 기타 간장 식초 들어가는 재료에 이용하고 있습니다. 훨씬 깊은 맛이 나서요.
참고 하세요.

[헤스티아]

2배식초는 요리의 적이라는 생각입니다.