간편 짱아찌를 만들었어요.그리고 간장 2번째 끓여 붓기할때 전에 먹던 짱아찌를 섞어서
전에 만든 짱아찌 국물이랑 끓여식혀 부었는데요. 부글부글 거품이 나네요
좀 시큼한데 시어버린건지 좀 싱거운것 같기도 하고 구제할 방법이 없을까요.
제발 제 짱아찌 살려주세요
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
짱아찌 살려 주세요!!
레모나 |
조회수 : 577 |
추천수 : 4
작성일 : 2005-03-08 21:57:24
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 박영희
'05.3.8 11:47 PM저도 시패한 경험이 있어서 너무 물을 많이 타서 그럴겁니다. 이물질이 많이 발생해서요 일단
장아찌 먼저 맛보시고 먹을만 하면 간장에 양념더 해서 한번더 끓여 식혀 붓고 2~3일 두었더니 생각보다
괜찮게 되더군요 저는 장아찌 마니아라 깻잎,무,고추,오이는 집에서 직접 해서 먹구요 오이는 처음 뜨거운 소스 그대로 붓고 다음은 식혀하고, 고추는 의외로 뜨거운 소스 끓여 세번 정도 계속 부으면 더 아삭아삭 하구요, 다음에 까나리 액젓에 한번 해보세요 저는 더 맛깔 스럽고 서울분들도 의외로 좋아해서 많이
전수했습니다. (참, 간장에 식초나 설탕도 넣은 소스죠 거품 걷고 해보세요 아까워서 뭐든지 장아찌는
소스가 약간 짜나 싶은 기분으로 하니 절반이상 성공이더군요) 참고가 되었는지 모르겠군요
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