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계란찜 안타고 맛나게 하는방법...알려주세요
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1. 달님안녕?
'05.3.3 5:23 PM반찬 없을때 애 먹이려고 저도 계란찜 자주 합니다.
근데 저는 중탕으로 하는데요...
그릇에 달걀 풀고 우유나 물 넣고 소금 넣고 뚜껑 덮고,
그 그릇을 다시 냄비에 넣어 중탕...
이전에는 부드러우라고 체에도 한번 걸러서 해줬는데,
요즘은 귀찮아서 그냥 합니다.
중탕으로 하니 한번도 탄 적은 없었는데요...2. 헤스티아
'05.3.3 5:43 PM키친토크에 자스민님이 올리신 방법대로 하면 젤 좋던데요...^^;; jasmine으로 검색해보세요!!
3. 날마다행복
'05.3.3 6:31 PM저두 쟈스민님 계란찜 자주 해 먹어요. 넘넘 부드럽고 하기도 쉽구요.
쟈스민님 방법이 바로 중탕이거든요?
그럼 절대 안타요. ^^4. 레지나
'05.3.3 6:50 PM전 뚝배기에다 계란찜 하는데요.. 빈그릇 상태로 한참 달군 다음
들기름을 조금 두르고(그릇바닥과 옆면에 고루 발릴만큼...밥 숟가락 1/2정도) 잠시 더 달군다음
계란물을 부어요(이때 지지직 소리가 나요---) 너무 센불에서만 익히지 않으면 안 타구요
나중에 그릇에 전혀 남는거 없이 싹싹 잘 일어납니다......5. gawaiico
'05.3.3 8:07 PM - 삭제된댓글역시 달걀찜은 중탕으로 부드러운 걸 좋아하시면 마요네즈도 섞어 주세요 ...휠씬 부드러워요
6. 김경애
'05.3.3 8:13 PM달걀찜은 전자렌지에 하면 편해요 계란2개에 4분정도하면 돼던데요
7. 현수
'05.3.3 10:11 PM전 가스불에다 대충 익히고...전자렌지에 2-3분을 더 돌립니다.
중탕으로 하다가 너무 귀찮아서..또 더뎌서...^^8. 솜사탕
'05.3.3 10:55 PM뚝배기에 계란찜을 가스불로 바로 하실때는요.. 가운데가 좀 덜 익었다 싶을때, (가장자리가 익어간다 싶을때) 뚜껑닫고 불을 끄세요. 그러면 여열로 익거든요.
물이 흥건한 계란찜을 해드시고 싶다면, 멸치다시물을 끓이다가 파, 새우젓, 계란을 섞어서 휘저어 놓은것을 끓는 다시물에 부어서 좀 휘적거리신후 마찬가지로 끓이시면 됩니다.9. 지야
'05.3.4 9:11 AM계란찜 중탕으로 하기 귀찮아서 저도 뚝배기로 해먹는데요,
전에 한복선 요리학원에서 배운 방법이거든요? 가장자리 부분만 약간 익었다 싶을때
한번 바닥까지 휘저어주라고 하더라구요~ 그대로 계속 익히면 바닥부분이 타니까..
중간정도 익었을때 휘저어주면 나중에 티도 안나고 타지도 않아요~ ^^