엔지니어님이 닭튀김하실때 솥뚜껑 덮고 하신다고 하셨잖아요?
이게 무슨 비법인가요?
원래 안그래야 되는건가요?
WMF 요리시연할때 뚜껑덮고 튀김한다고 하는데
다른 냄비는 뚜껑덮고 튀김하면 안되는건가요?
알려주세요..^^
요리물음표
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튀김할때 뚜껑덮고 하는것!
마키 |
조회수 : 3,168 |
추천수 : 1
작성일 : 2004-09-03 17:14:32
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. 에이프런
'04.9.3 6:10 PM됩니다
전 찬기름에 냉동 생선 넣어서 뚜껑 덮은다음 중불에서 혼자 튀겨지게 놓아 둡니다
사방에 기름이 튀는 것이 너무 싫어서요
그래도 잘 만 되거든요
그대신 생선이나 고기류만 잘 되구요
채소튀김 같은 것은 안되요
유리뚜껑 덮으면 내용을 을 볼수 있어서 실패 안하지요
그대신 불을 끈다음 뚜겅 열어야지요
참 두부도 그런식으로 튀기구요2. yozy
'04.9.3 7:28 PM전 스텐냄비에 고구마 맛탕할때
뚜껑덮고 합니다.3. 나나
'04.9.3 8:03 PM만약..아주 만약에..
뚜껑이 없는 냄비에 튀김을 하신다 치면..
체라도 대충 덮어 두면..
바깥으로 기름이 튀는게 덜해서..가스렌지 주변이 깨끗하구요.
다른 냄비 뚜껑이라도..사이즈만 맞는다면..
뚜껑 덮고..육류 종류나 고구마 처럼..
속까지 익는 시간이 긴 재료를 요리하면..겉은 바삭..속은 촉촉하게 익는 답니다^^
깻잎,고추 같은 튀기는 시간이 짧은건..뚜껑없이 하셔야 하구요^^4. teresah
'04.9.3 10:22 PM뚜껑덮고 튀겨도 바삭바삭하게 된다는 말씀이신가요?
5. 마키
'04.9.3 11:48 PM네..감사합니다..^^
내일 시즈닝솔트로 닭좀 재웠다가 튀겨볼까합니다..^^6. 에이프런
'04.9.4 5:33 AMteresah님 됩니다
바삭하지요
그대신 야채 튀김류는 제외 하구요
냉동 만두까지 다 잘 튀겨집니다
시간 조절 잘해보세요
후회 안 하실거에요
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