황태는 어떻게 해서 먹어야...

[커피빈]

지난주 설악산으로 늦은 여름휴가를 다녀왔어요.
철지난 바다도 좋고 늦여름 짙어질대로 짙어진 산도 좋았고 또 늦은 휴가를 즐기려는
사람들도 적당히 있어서 너무 썰렁하지도 않았고..  오랫만에 휴가다운 휴가를 보내고
온것 같아요.
황태구이를 워낙 좋아해서 황태랑 바다오징어, 김 등 반찬거리를 사왔는데
어떻게 하면 황태를 좀더 맛있게 먹을 수 있을지 고수님들의 조언부탁드려요.
퇴근하고 가서 준비해야하는거라 후다닥 할 수 있는 방법이면 더욱 좋구요^^
아,, 어째서 요리솜씨(?)는 세월과 반대로만 가는지...

[sm1000]

아무도 안 올리셔서.. 저라도..

황태 2마리기준.
1. 황태는 깨끗이 씻어 5~10분간 불려 지저분한 지느러미, 잔뼈 다 발라내고 등분한 후 (보통 접시에 올려지는 크기) 껍질 쪽에 격자모양으로 몇번 칼집냄(오그라 드는 것 방지)
2. 황태에 밑간 한후 찹쌀가루 충분히 묻혀 기름두른 팬에구움 (배쪽 먼저. 90%익힘)
<밑간: 참기름 1Ts, 다진마늘 1ts, 간장 1ts, 후추약간>
3. 양념장 다시 발라서 팬에 구워낸다.
<고추장 3Ts, 고추가루1/2Ts, 간장1/2Ts 설탕1Ts 물엿1Ts 다진마늘1Ts 미림2Ts 생강즙1ts>
....절대 후다닥이 안되겠죠? ^^

[sm1000]

접시에 올린후 실파, 깨소금을 조금 얹어주세요

[커피빈]

아무도 리플 안달아주셔서 막 울면서 퇴근할라구 했는데..sm1000님 넘 감사드려요^^
정말 '후다닥'은 힘들것 같네요. 얼렁뚱땅 어찌어찌해서 근사한 저녁 비스끄리하게 만들어볼라구 했더니만.ㅋㅋㅋ 주말에 여유있게 해먹어봐야겠어요.

[sm1000]

근데,, 레서피 만으로 성공 하기 어렵겠죠?
실패는 성공의 어머니! 아자, 아자!!
불린 황태...꼭 짜셔야되요..
저도 한, 두달전에 황태 사놓고 못해먹고 있습니다..애는 싫어하고, 아빠는 맨날 저녁을 먹고오니... 무슨 열성으로.. 저러다..곰팡이 피겠다!....이번 주 내로..꼭.
..성공하세요! ^^

[sm1000]

헤~ 양념에.. 물3Ts 빠졌네요....엉망이군!

[이론의 여왕]

예전에 어느 분께서 '쌀뜨물에 불리면 황태 특유의 잡내가 안 난다'고 알려주셨어요.
(강금희 님으로 기억함 ^^)