눅눅한 튀김.

[가을산행]

시댁 제사라 튀김을 했지요.
나름대로 요리책을 열심히 본 뒤.. 실습

얼음물에 튀김 반죽 만들고
새우.고구마 등등 물기 제거하고
밀가루 대신 녹말 가루 입혀 튀겼지요.
지금까지 튀김을 서너번 했지만
이번 처럼 눅눅한 적이 없었지요.

  곰곰이 생각해보니
  이전과 달랐던 한 가지 재료..
  감자녹말이 없어서 이번엔 옥수수 녹말을
  사다 썼어요.

   과연 옥수수 녹말 때문에  이  튀김들이 모두 눅눅해진 걸까요.
   아니면 높은 습도 때문인가요.
  
  더운 날 갓난아기 데리고 열심히 튀김 했는데
  결과가 형편없어서  힘이 쭈우욱  빠진 어제 하루 였습니다.
  

  

[나너하나]

저희도 제사때 튀김하는데..
도데체 왜 암도 안먹는 튀김을 하는지 모르겠어요.
(고구마튀김, 오징어튀김, 새우튀김)
바로 했을땐 맛있지만 금방 맛없어 지는데..
하긴 조금만해도 양은 많아져서 좋긴하지만..^^
저희는 어짜피 시간지나면 다 눅눅해지니깐..
그냥 튀김용밀가루에 치자물로 노랗게 색깔내어 튀김니다.
제사음식이야 맛보다 보기에 좋아야 하니 나름대로 만족..

[이론의 여왕]

이렇게 습도 높은 날에, 아무리 바짝 튀긴들 갸들이 눅눅해지지 않고 배기겠습니까...
더운 날 기름 끓이몀 튀김하시느라 너무너무 힘드셨겠어요.

[몽쥬]

울시댁은 전만부치지 튀김은안하던데..
지방마다 다 다른가봐요.울시댁 충청도...