요리물음표
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파김치, 부추김치가 너무짜요
훈이민이 |
조회수 : 3,959 |
추천수 : 16
작성일 : 2004-07-06 08:58:52
요즘 김치배우기 중입니다.
얼마전 파김치, 부추김치 담갔는데
젓국이 너무 많이 들어가서 무지짜요. 흑흑
구제방법이 없을까요?
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 최은진
'04.7.6 9:05 AM재료를 첨가하는 수밖엔 없을거같은데...
양파를 채썰어 넉넉히 넣으세요.... 부추김치가 많이 짜다면 오이를 싱겁게 절여서 넣으심 어떨까요...오이깍두기로 변신..2. 산.들.바람
'04.7.6 9:37 AM^^.....
시장에서....무우말랭이를 쩜 구하십시요.
구하실 분량은...파김치, 부추김치 부피의 1/10 정도 쯤?
너무 하얀 것말고...노르스름한 것이 좋습니다...^^
그 넘들을...깨끗한 물에 30 분쯤....잠시 담가 두었다가
씻어 건져서...김치에 넣습니다.
그러면...짠 양념국물을 빨아들여....통통하여 지면서...
무우의 단물이 빠져 나와....간이 약해지는 효과가 나지요.
이렇게 하는 이유는...
우선...무우 말랭이에 제대로 된 맛이 들어...
그 자체로도 훌륭한 반찬이 되는 것은 물론이고...
따로...조치를 하는 수고로움을 더는 길이기 때문이지요....^^
시골의 엄니들이 즐겨 쓰시는 방법인데...
만약 무우말랭이를 구하시기 힘들다거나...남은 재료가 있다면...
최은진 님의 방법이 더 나은 길이겠지요...^^3. 에이프런
'04.7.6 12:12 PM괭장해요
무말랭이 맛있잖아요
그런데 구하기 쉽진 않아요
비싸고 중국산 투성이이고...
혹시 친정이나 시댁 기타 시골에 부탁 하실수 있다면 해보세요
전 싱겁게 하는 바람에 따로 일부러 넣어 볼게요...ㅎㅎㅎ
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