오늘 아침..
아이의 유치원 도시락 준비(학부모들이 석달에 한번꼴로 유치원 생 전원이 먹을 반찬 준비)에 지정되어서
생선까스를 만들었습니다.
동태를 포를 두껍게 떠서 소금과 흰후추를 뿌려 놓은 다음
밀가루를 뭍히고 계란물을 입히고 다시 빵가루를 뭍혀서
냉동실에 두었다가(반나절 정도)
아침에 일어나서 기름에 튀기는데...
몇 번 튀기지 않았는데 정말 무섭게 거품이 부글부글 세제가 부글거리는 것처럼
끓는 것이었습니다.
너무 놀라서(이땐 이미 기름이 렌지에 넘친 후였고.. -_-;;;)
다시 새 기름 사가지고 와서 튀겼는데도 그런 증상이 일어나네요...
중간중간 부스러진 튀김 잔해들을 다 건져주고 그랬는데
왜 이런 현상이 일어나는 걸까요..
평소에 별로 튀김을 안해 먹어 보아 몹시 당황스러웠습니다...
앞으로 무서워 튀김 안해 먹을꺼 같습니다...
왜 이런 증상이 일어나는지
이런 증상이 어떻게하면 안 일어나는지 알려주시면 감사... 꾸벅^^
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
부글부글 끓어넘치는기름...
가필드 |
조회수 : 934 |
추천수 : 2
작성일 : 2004-06-28 14:44:42
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 새콤달콤상큼
'04.6.28 4:07 PM엄청 놀라셨죠? 그건 당해본 사람만이 알죠... 저 같은 경우는, 냉동실에 있던 거 꺼내면 겉표면에 성에 같은게 조금 끼어 있잖아요. 그 얼음알갱이가 기름에 튀어서 그런게 아닐까 해요. 하두 겁나서 해동시켜서 했더니 안 튀더라구요. 물도 들어가면 튀는데 얼음 알갱이니까 더하지 않았을까... 근데 해동시킴 맛이 없구요, 세균도 생긴다 하구...
그래서 전 냉동식품은 꼭 튀김기 써요. 아님 뚜껑을 덮던지요. 근데 뚜껑 덮어도 맛 없어지고,
꼭 뚜껑이 터질것 처럼 엄청 기름이 튀죠.2. 커피우유
'04.6.28 5:10 PM며칠전 저도 그런 경험을 했는데..정말 왜그런 거래요?
전 냉동도 아니였는데...3. jasmine
'04.6.28 5:33 PM기름이 너무 뜨거웠어요.....^^
4. 가필드
'04.6.29 10:45 AM앗 자스민님 정말요?
기름이 너무 뜨거워서일까요...
에궁 글쿠나... -_-;;;
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