갈비찜 또 여쭤봐요

[하늘호수]

별르고 별러 오늘에서야 갈비찜을 해보려고 합니다.
칭쉬에서는 양파즙을 넣지 않았는데 배즙과 양파즙 둘다 넣는 것이 좋은가 해서요

사다 보니까 두근을 사버렸어요.
얼마전 자스민님이 알려 주신대로 100g당 계산해서 양념을 하면 될까요?
그리구 핫소스도 사왔는데 어느 정도 넣으면 될까요?
또 있어요, 맛술대신 청주나 백세주로 넣어도 될까요?

  지금 핏물빼고 있는데, 그런대로 맛나는 갈비찜이 될지 참으로 걱정이 됩니다. (저히 신랑은 첫입에
  맛이 별로면 더 이상 젓가락이 향하지 않거든요)
  

[코코샤넬]

jasmine님 레시피 보시면 100g당 적혀있죠?
그러면 100g당 계산해서 넣으시면 되구요.
핫소스는 통과 ^^;
맛술대신 청주는 넣어도 백세주는 글쎄요....갸우뚱...
암튼 급하신거 같아서 이정도로 답변 드립니다...

[..........]

배즙과 양파즙 둘 다 같이 넣는게 좋아요.양파즙같은 경우...연육작용을 은근히 하니깐 많이 넣어도 별 상관없구요.물론,단맛이 많으니....양파즙넣는 만큼 설탕이나 물엿을 쬐금 줄여야겠지만요. 맛술보다 청주가 더 맛있습니다.글구..없을때는 소주도 넣는걸요뭐..^^;;;; 백세주 저같으면 용감하게 쓸 것같은데......... 갈비찜에 핫소스 쓰나요??? @@

[뽀로로]

뼈무게만큼 빼셔야되니까 갈비찜은 100그램당 1큰술 하시면 짜요.^^;;;
갈비찜 1키로에 6큰술 정도? 하셔야 간이 맞으실거 같은데요. 리빙노트 한번 검색해보세요.

[jasmine]

대략 600g까지는 6Ts(100g당 1Ts) 지키시고, 그 이상은 양념을 줄여야 합니다.
어른들 말씀에 양념이 양념을 잡아먹는다는 말이 있거든요.... 뽀로로님 말슴대로....

2근(1200g)이면 10Ts 넣으세요.
전, 배가 비싸서 항상 양파즙만 넣는걸요....
핫소스는 2Ts넣으시고, 맛술보다 청주가 더 좋습니다. 백세주.....저라면, 넣어요....^^

갈비는 핏물 빼고, 한 번 살짝 데친 후, 양념하면 더 깔끔합니다 - 기름이 완전히 제거됨.