집들이할 때 시간 어떻게 맞추세요?

[stella]

제가 요리에 탄력받아서 ㅋㅋ 집들이 여러번 할거 같아요.
근데 준비야 미리 한다고 해도
음식을 내놓을때 따뜻해야 하는데,
미리 해놓은 거 데워놓으면 맛없잖아요.
수프나 죽같은건 만들어서 바로 먹지 않으면 퍼져버리고..
이거 어떻게 해결할까요?
4구짜리 오븐을 쓰긴 하는데
프라이팬같은거 올려놓다보면 3개가 겨우 올라가고,
여러개 동시에 하다보면
순서, 시간 등 깜빡깜빡해요.
코스로 내놓는 것보담
처음 오는 사람들이니 한상 가득 앵겨주는게 더 좋아할 것 같고..
도와주세요^^

[헤스티아]

전 그냥 코스로 서빙했어요... 집이 좁아서 상을 거하게 펴 놓을 수가 없어서였지만요^^
무지 머리 쓰셔야 할 듯~

[이영희]

특별히 신경쓰는 메인요리 몇가지만 즉석요리로 하고 다른것은 미리 차려도 상관 없는것으로....차가워야 맛있는것은 냉장고에 시원하게....한요리에 들어갈 소스까지 일렬로 늘어 놓은다음 (소스는 미리 섞어놀것)바로바로.. 불로 승부하는 중국요리는 그런 준비후에하면 5가지정도는10~15분안에 다하죠. 제일 늦게 하는건 맛뵈기로 비싼재료로 하는것. 얼마 못먹게 조금하지만 사람들 다 넘어가요.ㅎㅎㅎ코스는 아닌데 전부 차려놓고 몇가지만 그렇게해요. 맨처음 요린 푸짐한걸로 ㅋㅋㅋ

[치즈]

위의 님들이 도움되는 말씀 다 하셨구요...
쪼매 보태면...
1. 종이에 적으셔요. 메뉴제목> 레서피 > 재료
이렇게 적어 놓고 전날 준비할 것...아침에 할것..바로전에 할 것..체크 해놓으셔요.
그걸 냉장고나 어디 보이는 곳에 붙여놓고 수시로 보시구요.

2.약간 따뜻해도 되는 음식들은 오븐을 웜기능으로 해놓고
바트에 호일깔고 전날 이나 아침에 미리해둔 음식을 한 시간 전쯤에 오븐에 넣어두셔요.

3.그리고 손님들 1시간이내에 전부 내쫓을 거 아니면....천천히 하셔요.
급하게 하다보면 꼭 빼먹게 되거든요.