흐흐 솜사탕님의 이스트 활용한 반죽으로 야채호빵을 만들어먹었지요..
호빵 좋아하는 울 신랑이 좋아해서 해봤는데... 성공이었습니다. ㅎㅎ
근데 야채가 모자라서 반죽이 남았는데... 랩에 싸서 냉장고에 넣어버렸습니다.
지금 냉장실에서 삼일째 잠자고 있는데... 그것을 냉동실로 옮겨줘도 될런지.....
주말에 녹여서 소세지 두번죽이고 싶은데... 괜찮겠져?
요리물음표
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피자도우반죽 냉동해도 되져?
구텐탁 |
조회수 : 2,090 |
추천수 : 8
작성일 : 2004-03-31 11:22:11
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 이영선
'04.3.31 12:14 PM빨리 냉동실로 옮기시길...
저는 식빵 반죽을 넉넉히 해서 일부 떼어서 냉동실에 두었다가 다음에 식빵 먹고 싶을때 그거 꺼내고
새로 반죽한거에 이스트대신 냉동도우 넣고 따뜻한곳에 두면 자알 부풀던데요.
계속하면 안되고[잡균번식때문에] 세번정도2. 솜사탕
'04.3.31 1:13 PM3일째나 냉장실에 있었다면.. 지금쯤 꽤나 빵빵해 졌을텐데요.. 어디에 넣어두셨는지..
열어봤을때 막걸리같은 시큼한 냄새가 심히(?) 난다면, 이영선님말씀처럼 섞어서 반죽하시되 베이킹소다를 손으로 찝어서 쪼금 넣어주세요(만약 시큼하다면요)
냄새가 살짝쿵 나면서 조금 떼어드셔봤을때 괜찮다 싶으면 그냥 사용하셔도 되요.
담엔 냉동실에 바로 넣어 두시고요, 쓰실땐 만들기 한시간 정도 전에 실온에 놔두셔서 해동하셨다 쓰시면 되요.3. 구텐탁
'04.3.31 5:27 PM아하 글쿤요...ㅎㅎ 꽤나 빵빵한 정도는 아니구요... 그냥 한 30% 정도 커졌나...ㅡㅡ;
예전에 TV 에서 베이글로 유명한 베이커리를 소개하면서 베이글 반죽을 할 때 해묵은 반죽을 조금 떼어넣고 반죽한다고 말한 주방장(?)이 생각나네요... 그렇게 해서 그 반죽을 계속 살려둔다고.... 그런 원리겠죠... 이스트란 놈이... ^^ 역시 음식은 과학이었슴다...헉4. 솜사탕
'04.4.1 4:09 PMㅎㅎㅎ 정말.. 그렇네요. 베이글 집에서 만들어 먹구 싶은데.. 에궁.. 도대체 언제나 가능할지 모르겠습니다. ㅠ.ㅠ
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