치즈님 !!! 전을 부칠때요..

[아루]

  구정때 사용할 전을 부칠때 치즈 님의 동그랑땡을 녹여서
하는 방법으로 표고전과 피망속을 채우는 전을 하려고 하는데요..
한번도 해보지 않아서 표고기둥을 떼고 밀가루 뭍혀서 소를 채울 때 표고 전체에다가
다 밀가루와 계란물을 입혀야 하나요? 표고전과 피망전 하는 방법좀 알려주세요..

[김새봄]

표고버섯은 기둥을 따고 주름이 있는 안쪽 부분에만 밀가루를 뭍혀야 합니다.
표고 윗면은 빛깔이 잘 살아날수 있게 밀가루 계란물 어떻것도 입히지 마시구요.
약한불에 고기를 넣은 쪽부터 잘 익히시고 뒤집어서는 잠깐 불기운을
쏘여 준다는 기분으로 잠깐만 익히시면 됩니다.

고추전 피망전 다 같습니다.
안쪽에만 밀가루 계란물 입혀 전을 부치는것이 깔끔하고 먹음직 스럽고
얌전해 보입니다.

피망전도 적당하게 넓은 크기로 잘라서 버섯전처럼 하시거나..
아니면 통으로 동그랗게 잘라서 그 안을 고기속으로 채워 부치셔도 됩니다.
이떄도 안쪽이면 살살 밀가루 뭍혀야 합니다.

이게 생각외로 시간 걸리고 인내심 갖고 불 앞에서 찬찬히 해야 합니다.
설명이 복잡한가요? 사실은 간단한데..말주변이 없어서..

[제 생각엔]

시판 동그랑땡이 생각보다 조미료가 많이 가미되어 느끼합니다.
명절에 먹는 음식이니 이왕 하실거면 제대로 하시는 편이 나을것 같습니다.

[빈수레]

표고버섯전은, 생표고를 사용하신다면, 속에 고기 넣지말고 그냥 해서 먹는 게 더 향긋하니 좋던걸요. 꼭 고기를 넣어야 한다면, 두 가지로 해 보세요.

[치즈]

김새봄님 설명대로 하시는 게 맞네요
안쪽에만 얌전히 밀가루 뭍히시고 하시면 되어요. 계란물도 전체를 입힌다고 생각 말고
소를 넣은 쪽에 뭍힌다는 느낌으로 하시면 얌전하게 되더라구요.

시판 동그랑땡은 아무래도 좀 그렇지요...
하지만 이것저것 많은 음식하실 때 바쁘고 힘드니가 조금 구색으로 전을 상에 놓아야 할때
편법으로 하시면 일손이 좀 덜어지겠지요?