새송이밥 어떻게 하나요?^^*

[그레이스켈리]

안녕하세요?
내일 아침에 새송이밥을 지으려고 하는데요..
쌀에다 새송이 볶거나 간 안하고 썰어서 넣고 그냥 취사하면 되나요?

한번두 안해봤어요.
그리구 보너스...
               비벼먹을 양념장 맛있게 만드는 방법두요...

[나나]

요새 시장에 보면,,
백화점에서 파는 비싼축에 드는 새송이들의 몸값이 절반도 안되는,...
알이 작은 어린 새송이가 싸고 새송이밥 하기에 좋아요,,가격이 일단 저렴해서 부담없이 밥에 듬뿍 넣어 먹을수 있다는 장점이 있어요..
손으로 쭉쭉 먹기 좋게 찟거나요(칼이 안닿는게 버섯향과 영양의 손실이 적어요)
납작납작 칼로 썰어요,,
쌀을 씻어서 불려 두시구요.찹쌀이나 현미가 좀 섞이면 더 구수해요.
참기름 혹은 취향에 따라 냄비에 조금 두르시구요 쌀을 살짝 볶다가 밥물 붓고 익히세요.
쌀 볶을 때 소고기나 홍합 같은걸 국간장 ,참기름 간해서 같이 볶아도 좋아요.
뜸들일 때 새송이를 넣어서 익히세요.간간한 버섯을 좋아하시면 국간장 아주 조금에 참기름으로 밑간하시거나,소금,참기름으로 미리 밑간해 두셔도 좋아요.부재료로 우거지나 시래기,당근,서리태(검정콩) 등을 더 넣으셔도 좋겠죠.상에 낼 때는 밥위에 김을 곱게 채썰어서 얹으면 더 좋겠죠...
만일 저녁 밥상에 먹다 남은 버섯볶음 같은게 있을 때 냄비밥 할때 뜸들이면서 섞어서 지으면,,,간단하게 별미 버섯밥을 할수도 있어요.(일종의 사특한 요리방법^^aa)
비빔장으로는 제 경우에 맛난 국간장과 진간장을 2큰술정도씩 섞은데다.
고춧가루 약간,실파 송송 선껏 혹은 부추 송송 썬것 한술 정도,마늘 다진것 1작은술,
청양고추 혹은 일반 고추 다진것 1큰술,참기름 한방울 넣고 약간 빡빡하게 만들어서 비빔양념장으로 써요,취향에 따라 깨소금을 추가 하셔도 되구요.간장의 경우 제 경우에는 대체로 국간장의 비율이 좀 높은게 더 구수하고 맛있는데요,,
간장은 일단 취향에 맞추어서 조금 섞어서 맛을 보고 하세요.

[sca]

전에 어떤분이 올리셨던 건데요... 아주 맛있읍니다.

< 새송이버섯밥 > 2인분
여기서 한컵은 240cc입니다...
* 주재료와 부재료 - 채 썬 새송이버섯 2컵, 쇠고기 1/2컵, 불린 쌀 1과 1/3컵,
물 1과 1/3컵
* 쇠고기 양념 - 진간장 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간,
다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술
* 양념장 - 진간장 2큰술, 집간장 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1큰술,
다진 풋고추 1큰술큰술, 식초 약간, 설탕 약간
* 전체 양념 - 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술

* 이렇게 만드세요 *
< 새송이버섯과 쇠고기 양념>
1. 새송이버섯은 2cm로 채썰고 (2컵) 볶은 소금 1/2작은술과 참기름 1작은술로 양념한다.
2. 쇠고기 1/2컵은 진간장 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간,다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술로 양념한다.
3. 양념한 새송이버섯과 쇠고기를 함께 버무린다.
* 요리하고 남은 송이버섯 자투리로 만들어도 좋아요!
* 밥에 들어가는 쇠고기는 종이타월로 핏물을 제거해야 깨끗해요!

< 밥 안치기와 끓이기 >
1. 밥솥에 송이버섯과 쇠고기 -> 쌀을 순서대로 켜켜이 얹는다.
2. 불린쌀 1과 1/3컵에 물 1과 1/3컵(불린 쌀과 동량)을 붓고 강한 불에서 끓인다.
3. 밥물이 끓으면 불을 줄이고 중간불에서 밥물이 자작해질 때까지 끓인다.
4. 약한 불에서 5-7분 뜸을 들인다.
* 불린 쌀과 물은 동량! 재료에서 물기가 나오므로 조금 적게 잡는 것이 좋아요~

< 양념장 만들기 >
- 양념장 : 진간장 2큰술, 집간장 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 풋고추 1큰술, 깨소금 1큰술, 식초 약간, 설탕 약간
< 전체 양념 >
- 밥이 다 되면 참기름 1큰술과 깨소금 1큰술을 전체적으로 섞어준다.

[그레이스켈리]

고맙습니다..처음 해봤는데...쇠고기는 안넣고 새송이듬뿍 콩나물약간 넣고 했어여..
신랑도 맛있다고...더 없냐고 하더라구요..기분up이었져..
근데 저희집은 국간장이없어서,,,진간장에 양조간장조금 섞어서 했는데...그래두 맛은 있던데요? 전 초보라,..국간장은 뭘 써야 하나요?