최근에 배운 멸치국물내기

[김혜경]

며칠전 ebs에서 배운건데요...

볶던가, 전자렌지에 돌린, 그러니까 바싹 말린 멸치를 듬뿍 넣고 찬물부터 냄비뚜껑을 열고 끓인 후 펄펄 끓으면 냄비뚜껑을 덮어서 하룻밤(하룻밤이란 얘기는 대개 저녁때 만들어서 다음날 아침까지 두라는 거죠)뒀다 씁니다.

이방법으로 만든 국물로 수제비 끓였는데 정말 맛나더라구요.



>안녕하세요!!!
>며칠전에 서핑하다 우연히 들어왔는데... 저 벌써 반했어요....
>경험에서우러나온 살아숨쉬는 정보가 넘 많네요... 저같은 초보주부에게는
>정말 유용한 사이트인것같네요!!!
>
>궁금한게있어서요.... 다른분들은 국물요리할때 어떻게 하시나 궁금해서요...
>저는 마트에서파는 잘라놓은 다시마랑 국물내기용 큰멸치를 넣고 끓이거든요...
>근데 맛이 요상해요.... 떫은것도 아니구 맛이 아린다고해야하나요.....
>국물맛이 영이상하더라구요....
>파는멸치 통째로 넣구 끓이는데, 머리랑 내장제거하고 끓여야하요?
>시원하고 감칠맛나는 국물요리를 하고픈게 저의 작은 바램입니다...
>
>글구, 김치국끓일려구하는데 벌써 3번째 실패입니다....
>맵고짜고... 이맛이 아닌데.... 김칫국 맛있게 끓이는 비법도 좀 전수해주세요....
>낼부터 날씨가 슬슬 풀린다죠... 결혼 한달반이 넘도록 문화생활 한번못했는데
>이번주에는 반지의제왕이라도 꼭 보러가야겠어요....
>감기조심하세요....

[뾰루퉁]

정보 감사합니다^^