간단한 백김치 담그기~~

[똥똥구리]

백김치는 초간단하게 담그는 법 없을까요?
김치 한번도 안 담궈봤구요. 아직 요리 초초보입니다.
새콤하고 시원해서인지 시골에서 엄마가 보내주신 백김치를 아기가 너무 잘 먹어요.
엄마에게 계속 담아달라고 하기도 그렇고, 한번 담아보고 싶은데,
인터넷에 나오는 레시피들은 너무 복잡하네요.
엄마가 담아주신 건 속이 전혀 없고 딱 배추만 있어요.
여쭤봤다가 엄마 성격에 아마 커다란 김치통으로 서너통 담아 보내주실 듯 해서;;;
아기도 먹을 수 있을 만큼 순한 맛이면 좋겠어요.(생강, 마늘이 많이 들어가지 않는...)
김치 고수분들 부탁드립니다.

[꽃게]

제가 하는 법~~
1. 절임배추를 삽니다.

2. 무채를 넣고 싶지 않으시다면
생수나 끓여 식힌물,아님 밀가루 약간 풀어서 끓인물등등~~준비하구요
(계량을 안해봐서 물 양을 정확히 일러드리질 못하겠어요.
계량하시는 방법은 절임배추를 김치통에 담고 물을 부어보세요.
이때 물양도 취향데로 하세요.
국물 넉넉한 물김치를 원하시면 좀 많이 잡으시구요.
그리고 그 물을 따라내서 양념하심 됩니다.)

3. 물에 소금, 매실즙(배즙도 좋아요)을 넣고 간을 맞추세요..취향데로
(배추가 간이 되어있기때문에 이 물의 간만 맞으면 됩니다.)
그리고 마늘 조금, 파 흰부분만 조금 넣고 그 물에 배추를 헹구듯이 해서 통에 담고
나중에 남은 양념물을 통에 부어서 꼭꼭 눌러두심 됩니다...

글로 쓰려니까 잘 안되는데,,아주 담백하고 좋습니다...
절임배추 처치하느라고 얼렁뚱땅 해봤더니 생각보다 맛이 좋아서 자꾸 해먹고 있어요.

[똥똥구리]

감사합니다! 시도해볼 수 있을 거 같아요.^^

[진도맘]

꽃게님 처럼 저도하는데 거기에 청양고추 구멍내서 몇개넣으시고(곰팡이억제.살균효과) 냉장고 보관은 어느정도 발효가 된다음 넣으셔야 맛있답니다

[gks]

꽃게님 간단 백김치 저장