메주콩+쓴맛나는 된장

[어설프니]

얼마 전에 제가 담근 된장이 쓴맛난다고 했었거든요...
답변 감사했습니다...

지금 제 생각엔 메주콩을 사서
푹~~삶은 다음에 으깨어서 항아리에 있는 된장들과 섞은 뒤,
한 달간 정도 그냥 둬도 되지 않을까 생각만 하고 있습니다..

저의 친정엄니께 말씀을 드렸더만, 그래도 되지 않을까(?)만 하시네요..
사실 저의 엄마도 장 담그신지 몇 번 안되어서 잘 모르시겠다고 하네요...

돌아가신 외할머니가 장담글 때마다 냄새난다고 전 코 막던 기억이 이젠 후회가 되네요...^^

저렇게 해되 괜찮을까요????

[꽃순이]

안 될것은 없어요.
된장이 안 익어도 씁씁한 맛이 나는데 .........
보통 맛이 없는 된장은 보리쌀과 콩을 푹 삶아 으깨어 된장하고 버무려두면
맛이 좋아져요.

[두아이맘]

꽃순이님 말씀이 맞는거같아요
그리고 너무 짜도 쓴맛 나지 않나요?
아님 세귝 번식이 원인일수도,,,