촉촉한 멸치볶음 만들기...

[똥똥구리]

멸치볶음을 만드는데 잘 안되네요.
제가 볶는 건 늘 과자처럼 바삭거리기만 하고, 촉촉하게 되질 않아요.
아기랑 같이 먹을 거라 바삭하기보다는 덜 짜고, 덜 달면서도 촉촉하게 만들고 싶은데
맘대로 되질 않네요.
엄마가 만들어서 보내주시는 멸치볶음은 참 촉촉하고 맛있거든요.
팬에 기름 넉넉히 두르고 볶아서 간장, 설탕, 물엿을 동량으로 넣는데,
이렇게 말고 다른 방법으로 만들어야 하는지..
들어가는 양념을 엄마도 똑같다고 하시는데, 뭐가 다른건지...
촉촉한 멸치볶음 만드는 법 가르쳐주세요~~

[프리]

촉촉한 멸치볶음이라...

아직 어린 아이가 있는 새댁이신 듯한데..이 방법이 어떨까 싶네요.
멸치볶음을 한 끼 먹을 분량의 멸치에 식용유 약간만 발라...수저로 뒤적여서 렌지에서 1분만 돌립니다....(너무 오래 돌리면 바삭하게 되거든요?)
그런 다음... 간장 약간만(멸치에는 간이 배어 있으므로), 물엿1t, 깨소금1t, 참기름 약간을 뒤섞은 양념장을 부어 버무리면 끝이 나는데..그 때 그 때 해먹으니깐 신선하기도 하고..금방 만들어 서 맛있고 만들기 쉽고 아주 좋더라구요^^

[됴됴]

'촉촉한' 이란 윤기가 자르르 도는 걸 말씀하시는 건가요 음~~ 그건 물엿(요즘은 올리고당을 많이들 쓰시더라구요 참고로 엄청 달아요 )을 맨 나중에 넣으시면 되요 기름 넣고 멸치 간장 넣고 볶다가 불끄기 한 일분전쯤 올리고당 넣고 멸치랑 잘 섞은 후 바로 불 끄시면 윤기가 자르르 돌아요 설탕은 넣지 않아도 충분히 달아서 설탕은 넣지 않구요 도움 되셨으면 좋겠네요

[라벤다]

아이와 함께라면
1.멸치를 포도씨 기름에 잘 볶아요.
2.양파 엑기스나 매실 엑기스를 넣어 재빠르게 섞은후
3.깨 참기름을 섞어주면 촉촉하고 짜지도 않은 달콤한 멸치볶음이 됩니다.
개인적으로 고춧가루를 조금 넣습니다..

[민들레]

전 촉촉한 멸치 볶음은 안 볶아요
멸치와 양념을 잘 버무려서 전자렌지에 돌리거나 찜기에 찌는데 전자렌지를 더 많이 씁니다

[쪼미]

저도 요리 초보인데 항상 바삭하게만 되더라구요.. 그게 물엿이나 요리당 같은게 들어가니까 그렇게 되는것 같던데.. 촉촉하게 해 보려고 예전엔 물도 살짝 한 번 넣어 봤거든요. 그러다 완전 망쳤죠. 앞으로 얼마나 더 수련을 해야할지..