토란국에서 쉰맛이나는데 도와주셔요.ㅜ.ㅜ

[두부]

저희 엄마께서 토란국을 잔뜩 끓이셨어요.
첫날 끓이자마자 먹었을때는 정말 맛있었거든요. 그런데 그다음에 냉장고에서 꺼내먹으니 딱 신맛이 나는거에요.
(갑자기 음식이 쉬다 와 시다가 헷깔리네요. 글로쓰려니.. 이해해주세요.)
엄마는 자꾸.. 끓이자마자 냉장고에 넣었고 냉장고가 고장나지 않는이상  국이 쉴리가 없다고 억지로 드세요~
물론 탈도 안나시니 자꾸 원래 토란에서 이렇게 쉰맛? 신맛이 나는거라고 하시는데
제가 태어나서 토란국을 처음먹어본것도 아니고 분명 시큼한맛이 나거든요~

토란국에 무랑 토란이랑 양념한 고기랑 넣었는데..  혹시 국을 끓이고 안식히고 냉장고에 넣으면
뭔가 맛이 변질된다거나 혹은 토란국은 이렇게 보관해야한다거나 아시는분있음 답좀해주세요.

끓이자마자 미지근하게 식혀서 냉장고에 넣었다는 토란국.
이거 정말 쉰걸까요 ?

(아빠와 제가 먹기엔 분명 맛이변질되었어요;;  저흰 탈날까봐 안먹는데 엄마는 자꾸 드시네요. 에휴..)

[쾌걸]

냉장고라고 해서 음식이 변질되지 않는 것은 아닙니다.
토란국이 본디 잘 쉬기도 하는 것이니 만치 맛이 의심스럽다면
드시지 마십시오.
께름직한 기분으로 음식을 드셔야 되겠습니까?

[냥냥공화국]

에구 드시지마세요. 어르신들 탈나면 젊은사람보다 더 힘들답니다. 말리세요.
저흰 토란국 끓일때 탕국 끓이듯이 하거든요. 소고기 조개살 두부부친거랑 넣어서 맑은탕을
끓이는데 조금씩 끓여서 자주 먹는편이에요.

[쌀밥좋아*^^*]

미지근하게 식혀 넣으신것이 문제인 것 같습니다.
아마 뚜껑도 바로 덮어서 넣으신 것 같네요.
뜨거운 상태일 때 특히 뚜껑을 덮고 넣으시면
빨리 상한답니다. 뚜껑에 생기는 물 또한 상하게 되는 주범이구요.
선선한 바깥 또는 물을 받아 통을 넣어 저어가면서 식히면 온도가 천천히 내려가
상하지 않으면서 식게되지만, 온도차이가 크게나는 냉장고 등에 국이나 찜 등을 뚜껑을
덮고 넣으시면 습기+그릇 안팍의 온도차이 등으로 쉽게 상합니다.
넣으실 때는 꼭 식혀서(완전히) 넣으세요.

절대 드시면 안됩니다.