매실을 깨끗이 씻고 소주로 한번더 행구고 그리고 말려서 흑설탕과 1:0.8 비율로 통에 넣어 났고 나머지 설탕 0.2는 1주일 뒤에 부을려고하는데요 맞는지요. 처음이라 5키로정도 시도 해보았는데 .... 근데 꼭 1:1 비율 이어야 하는지요. 만약 설탕을 적게 한0.8정도로만 하면 안되는지요.
요리물음표
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매실을 담그려는데....
ross |
조회수 : 2,535 |
추천수 : 9
작성일 : 2007-05-25 21:16:52
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 강혜경
'07.5.25 9:24 PM흑설탕은 쓰지 마셔요~~
흑설탕의 향에 매실향이...죽어서 흑설탕은 잘 안쓰고, 황설탕은 쓰기도 하는데
하양설탕이 제일 괜찮답니다.....처음으로 담그시는거라면
꼭1:1비율이나 아니면 설탕이 더 많으면 더 안심일껍니다
설탕량이 작으면.....곰팡이가 생길수도 있거등요.....
그리고 한꺼번에....1:1의 설탕량을 다~~넣으세요~~~일주일뒤에 부을필요는 없을듯 합니다
맛있게 담그시길...바랍니다~2. 내맘대로
'07.5.25 10:13 PM저도 어제 매실 사서 오늘 담았는데
매실과 설탕의 비율을 1:1.2로 하라더군요
설탕이 적으면 초파리가 생기던데요(경험상)3. 이정희
'07.5.26 3:25 AM그런데 비율이 부피인지 질량인지? 저도 늘 얻어먹는데 조금 사서 만들어보고 싶네요.. 단맛 요리할 때 유용해서요....
4. 내맘대로
'07.5.26 8:55 AM이 표현 대단.....
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